Postres

Marmitako

2011-08-19T08:36:00.003+01:00

En estos dias en la pescaderia,vi que el atún estaba fresquito y a buen preciio y pensé que era la ocacion de hacer un buen marmitaaaaaaaaaaaaakaoa, ,ha salido riquisimo y lo recomiendo totaalmente ,asi que aqui esta para que udes tb lo puedan hacer.

Ingredientes:
- 300 g de bonito o atún en trozos.
- 600 g. de patatas troceadas.
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas de perejil picado.
- Cayena al gusto.
- 2 Pastillas de caldo de pescado.
- 2 Cucharaditas de concentrado de pimientos choriceros o pimentón.
- 750 g. (1/2 cubiletes) de agua.
Para el sofrito:
- 1 pimiento verde picado.
- 1 cebolla picada.
- 2 cucharadas de tomate triturado.
- 2 dientes de ajo.
- 50 g. (1/2 cubilete) de aceite.

Preparación:
* Vierta en el vaso todos los ingredientes del sofrito y programe 5 minutos, a temperatura 100º, velocidad 2.
* A continuación, ponga la mariposa en las cuchillas y añada al vaso todos los ingredientes restantes, excepto el bonito y el perejil. Programe 15 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
* Cuando pare la máquina, incorpore el bonito y el perejil picado con una tijera, y programe 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. Si cuece muy fuerte, baje ligeralmente la temperatura.
Nota: El tiempo final dependerá del tipo de patata que utilice

Trufas de chocolate, mascarpone y coco

2010-07-06T20:25:00.002+01:00

Esta receta la vi en el blogs de Mª jose, la cultura del tupper. me encantó así que con su permiso aqui esta para todos udes,
Ingredientes:

24 bizcochos de soletilla
200 gr de chocolate negro
200 gr de queso mascarpone
1 cucharadita de café soluble*
1 chorrito de licor*
Coco rallado

*Los ingredientes marcados con * pueden quitarse sin ningún problema

Instrucciones:

Pulverizar en la thermomix los bizcochos a velocidad 5-9 progresivo.

Derretir el chocolate en el microondas. Añadir al bizcocho pulverizado el chocolate fundido, el queso mascarpone, el licor (ron, whiskie....) y el café. Mezclar a velocidad 3 hasta que quede una masa homogénea.

Meter en el frigorífico durante una hora la masa resultante para que sea más fácil de manejar. Hacer pequeñas bolitas con las manos y rebozarlas con coco rallado

Tarta de Dulce de leche

2010-06-10T19:51:00.000+01:00

Ingredientes:

-2 huevos

-Un bote de dulce de leche "chimbote"

-50 gr de azúcar

-2 sobres de cuajada

-100 gr de leche

-2 Tarrinas de nata fresca para cocinar hacendado

Para la base:

-Galletas oreo

- Mantequilla

MundoRecetas.com

Instrucciones:

Se trituran las galletas en la thermomix unos segundos, velocidad 5- 7- 9 una vez trituradas se pone la mantequilla y se programa unos segundos a velocidad 4.

Con esto forramos un molde desmoldable, yo lo pongo en un plato con el aro y reservamos.

Ponemos en la thermomix el resto de los ingredientes y programamos 8 minutos a velocidad 4 y temperatura 90º, lo echamos sobre la base reservada y lo dejamos en el frigorífico hasta que cuaje.

Una vez cuajado se adorna gusto yo no le puse nada

Tarta 3 Chocolate

2010-06-05T00:28:00.004+01:00

Esta es una de las tartas más fáciles, más buenas y más famosas de todas las tartas hechas con Thermomix, es increíble su sabor, así que recomiendo altamente esta tarta de 3 chocolates.

Ingredientes:
150 g de chocolate negro
150 g de chocolate con leche
150 g de chocolate blanco
150 g de azúcar
750 ml. de nata
750 ml. de leche
3 sobres de cuajada.

250 gr. de galletas María,o Digestive.

10-150 gr, de mantequilla.

ELABORACIÓN:

Poner las galletas en el vaso de la Thermomix y programamos 6-7 seg. en velocidad 7.añadir la mantequilla y programar 30 segundos en velocidad 7, sacar y reservar .Lavar el vaso,

añadiéndole agua hasta cubrir las cuchillas y unas gotas de jabón,se programa 15 segundos en velocidad progresiva, 5-8-10, enjuagar.
Se pone el chocolate negro, 75 gr. De azúcar,se programar 6 seg.en velocidad 7. añadir 250 ml. De leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, Se añade todo en el vaso de la Thermomix y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4 . (mientras esto se hace,se pone las galletas en un moldes desmontable,mejor de los que tienen una trabita por los lados.Se apreta bien en toda el fondo del molde para formar la base de la tarta .
Se vuelca sobre la base de galleta.

Sin lavar el vaso,Se pone en el vaso de la thermomix el chocolate con leche (marrón), 50 gr. azúcar, 250 ml. De leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, y se programa 7 minutos, 90º, velocidad 4. (Se ralla con un tenedor, suavemente, por encima del chocolate anterior, y se vuelca la mezcla siguiente sobre una cuchara puesta al revés para que caiga en forma de lluvia y no se forme agujero que mezclarían los colores).

Se pone en el vaso de la thermomix el chocolate blanco, 250 ml. De leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 4. Rallando también esta mezcla y procediendo de la misma forma que antes (la mezcla sobre la cuchara en forma de lluvia)

Y se deja cuajar, sin moverlo del sitio, luego se mete en la nevera, hasta el día siguiente

Tarta Shacher

2010-05-07T12:12:00.002+01:00

Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 50 g. de caco puro
- 130 g. de harina.
- 1 sobre de levadura Royal.
- Un pellizco de sal
- 160 g. de azúcar.
- 120 g. de mantequilla.
- 4 huevos.

Para el relleno:
- Mermelada de albaricoque

Para la cobertura:
- 200 gramos de chocolate fondant.
- 200 ml. de nata líquida.
- 75 gramos de mantequilla.

Preparación.

Mezclar y tamizar la harina, el cacao, la levadura y la sal, y reservar.
Poner en la Thermomix la mariposa en las cuchillas y agregar los huevos y el azúcar. Programar 4 minutos, 35º, velocidad 3, cuando termine el tiempo, repetir otros 4 minutos pero sin temperatura.Luego se añade la mantequilla y la mezcla de harina y cacao que tenemos preparada y se mezcla unos segundos en velocidad 1.
Poner la mezcla en un molde de 24 cm que esté engrasado e introducirlo en el horno (precalentado a 180º) durante unos 25 minutos. Desmoldar sobre una rejilla y dejarlo enfriar.

Elaboración de la cobertura:

Poner la nata en el vaso y programar 5 minutos 90º velocidad 1, añadir el chocolate troceado y una vez derretido, añadir la mantequilla y mezclar todo bien unos segundos a velocidad 5.

Montaje de la tarta:

Una vez frío, el bizcocho se corta por la mitad y se rellena con la mermelada que debe estar algo tibia y fluida.
Cubrir con la cobertura de chocolate que debe estar caliente, procurando que queden todos los laterales cubiertos y dejar enfriar en el frigorífico durante unas horas.

Postre de Limón

2010-05-06T23:08:00.003+01:00

1 bote de leche condensada pequeña
1 yogur natural
La medida del yogurt de leche
200 ml. de nata líquida l
Zumo de 6 limones.
6 hojas de gelatina.
ralladura de limón.

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes en el vaso de la thermomix. excepto las hojas de gelatina, durante 50 seg. vel. 6, ablandar las hojas de gelatina con agua fría. Diluir las gelatina en un cazo al fuego con 1 cubilete de la mezcla del vaso, una vez la gelatina disuelta, poner en marcha la thermomix. a velocidad 4, añadir por el bocal la mezcla diluida.
Servir en recipientes y dejar enfriar unas horas, al servir espolvorear con la ralladura de limón.

Panacota con salsa de frutos del bosque

2010-04-29T23:24:00.001+01:00

Ingredientes.

800gr, de nata liquida

200gr, de leche entera.

200gr, de azúcar.

2 hojas de gelatina.

1 cucharadita de vainilla

1 cucharadita de ron.

Para la salsa-

300gr, de frutos rojos variados.

50gr, de azúcar

50gr, de agua

Zumo de limón-

Preparación:

1- Poner la gelatina en remojo en agua fría.

2- Introducir la nata ,el licor, la leche, el azúcar y la vainilla en el vaso. Programar 10 mtos. A 90º y velocidad 2.

3- Cuando termine. añadir la gelatina escurrida y programar 20 seg, velocidad 3

4- Verter la mezcla en varios moldes individuales y reservar en la nevera, al menos 2 horas para que solidifique.

5- Mientras, introducir todos los ingredientes de la salsa de frutos rojos en el vaso y programar 4 minutos, temp.50º y velocidad 5.

6- Sacar y reservar hasta el momento de servir.

Arroz con leche Libanés

2010-04-03T23:06:00.005+01:00

Este Arroz con leche lo he visto MR. me pareció diferente , Yo lo probé en Egipto y realmente me gustó, por eso en cuanto lo vi me dije: para que udes tb puedan probarlo :-). .

Ingredientes:

* 1 L. de leche ( fresca y de oveja)
* 100g de arroz egipcio o de grano largo tipo basmati o thai
* 120g de azúcar
* 1 gran cucharada de fécula de maíz " Maïzena"
* 1 cucharadita de agua de azahar o de rosas o las dos mezcladas
MundoRecetas.com

Instrucciones:

1°) Cocer el arroz con agua durante 20 min. hasta que quede al dente, que no quede cocido! Escurrir muy bien.

2°) En un cazo, hervir la leche, bajar el fuego y añadir el arroz. Mezclar durante 5 minutos.

3°) Deshacer la fécula de maíz en 1 ó 2 cucharadas de agua fría y adjuntar las agua florales.

4°) Incorporar esta mezcla a la leche junto al azúcar y continuar la cocción unos 15 min más (yo lo tuve con 25 min. porque es arroz integral) a fuego medio y removiendo sin parar.

5°) La mezcla debe de espesar ligeramente, quedando una textura como de sopa veloutée y untuosa.

6°) Verter el arroz en vasitos.

7°) Dejar enfriar mínimo 4h en la nevera o, aun mejor, toda la noche (sacarlo unos 30 min. antes de degustar).

Nota es la receta original tal cual la ví, pero yo pienso que se puede hacer como la receta de arroz con leche que viene en el libro, con un poco de nata o leche evaporada no es necesario la maicena"

Azúcar invertido (especial para Helados)

2010-04-03T17:28:00.004+01:00

Este tipo de azúcar es especial para hacer pastelería ya que conserva durante más tiempo el Bizcocho blandito,, y también es especialmente util para hacer Helados ya que al congelarse no cristaliza y quedan los heladitos como los comprados pero más ricos claro está :-) .Esta receta la puso una compa del Foro Mundorecetas Regaliz, y yo como me parece muy bien explicadito lo pongo tal cual para de paso tenerlo yo aquí a la espera de poder tener un poco de tiempo y poder hacerlo... :-).
azúcar común (sacarosa) lo vamos a convertir el glucosa y fructosa, que es el azúcar invertido. El azúcar invertido es más dulce que el azúcar normal.

¿Y PARA QUE SIRVE?
HELADOS Si la cuarta parte del azúcar total de un helado, lo sustituimos por azúcar invertido, el helado no cristalizará y no estará muy duro cuando esté congelado, será mas fácil el darle forma, la textura será más suave y refinada. El azúcar invertido, tiene una acción parecida a la de la glucosa y dextrosa, y para helados caseros como el nuestro lo podremos sustituir por estos azúcares. Se puede sustituir el 25% del azúcar en por azúcar invertido

* Ej; Si un helado lleva 200 g de azúcar blanquilla, pondremos 150 g de azúcar blanquilla y 50 g de azúcar invertido

PANADERÍA Acelera la fermentación de las masas, retiene humedad, aumenta el sabor dulce, da color más rápidamente que el azúcar común, sirve también para dar brillo a los bollos, etc, etc...
Se puede sustituir del 50% al 70% por azúcar invertido

BIZCOCHOS: Se sustituye, el 10-20% del azúcar que pone la receta por azúcar invertido Los deja mas húmedos y esto hace que duren mas tiernos mucho mas tiempo

INGREDIENTES:

* 150 g de agua mineral
* 350 g de azúcar blanca
* 1 sobre de ácido tártarico y málico (color blanco)
* 1 sobre menos un poquito de bicarbonato sódico (color morado)

PREPARACIÓN:

1º Pon el agua en el vaso del thermomix, y programa 5 minutos, 100º, velocidad 1.
2º Cuando la temperatura llegue a 50º, añade el azúcar
3º Cuando alcance la temperatura 80º, añade el ácido tártarico (sobre blanco) paras el thermomix, y déjalo reposar
4º Cuando la temperatura, haya alcanzado los 60º, añádele el sobre de bicarbonato sódico (el morado) se formara una efervescencia
5º Lo programamos 1 minuto velocidad 4. Lo pones en un tarro, y dura muchisimo tiempo

Yo lo hice con gasificantes de "Hacendado",
también lo puedes hacer con los de la marca "Tigre"
De esta marca hay dos colores, verde y azul
Si compras esta marca, compra
el color azul que tiene ácido cítrico y bicarbonato sódico
el color verde, tiene sacarina y puede que no quede bien el azúcar invertido

Tarta 2 Turrones,

2010-03-31T23:27:00.001+01:00

Tarta puesta por una compa del foro,, Marianquirós, Tiene un pintaza asi ke aki está para todo el que quiera probarla..:-)
Ingredientes :
300 gms de nata montada
medio vaso de leche
medio vaso de nata
2 huevos
4 hojas de gelatina
200 gms de turrón de Jijona
200 gms de turrón de Alicante
Para la base :
un rulo de galletas
100 gms de mantequilla
Para adornar :
Turrón de Alicante en granillo
Chocolate en polvo.

Picar el turrón de Alicante en la picadora (yo en la thermomix dos o tres golpes de turbo),reservar.
Poner el turrón de Jijona en una fuente y desmoronarlo con ayuda de un tenedor (o en la th unos segundos en vel progresiva 5-7-9) añadirles el azúcar .
En agua fría deshidratar las hojas de gelatina .
Poner la leche y la nata a calentar y añadir la gelatina y desleir ,añadir las yemas un poco batidas y sin dejar de darles vueltas ,dejarlo entibiar un poco .
Batir las claras a punto de nieve y añadírselas muy suavemente para que no se bajen.
Batir la nata y añadírselas a la mezcla anterior con movimientos envolventes .
Hacer la base con las galletas picadas y mezcladas con la mantequilla y forrar el fondo del molde .
A continuación poner la mitad de la masa ,espolvorear un poco del granillo de turrón y poner encima el resto de la masa .
Poner la tarta en el frigorífico varias horas .
Decorarla con el resto del granillo del turrón de Alicante y chocolate en polvo.

GALLETAS CON PISTOLA (RECETA DE FARAONA)

2009-11-28T23:03:00.002Z

Ingredientes
250 gr. de harina.
120 gr. de azúcar.
120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
40 cl. de leche.
1 yema de huevo grande.
Un pellizco de sal.

Elaboración

1. Ponga todos los ingredientes en el vaso por el orden en que están escritos y programe 15 segundos en velocidad 4.
2. Meta la masa en la pistola y coloque el disco que desee para formar las pastas.
3. Hornéelas a 180º de 15 a 20 minutos (dependerá del horno).

HUEVOS MOLE

2009-11-02T21:39:00.004Z

NGREDIENTES

300gr, de azúcar.

13 yemas de huevo.

1 huevo entero

PREPARACION

Poner la mariposa en las cuchillas.
programar 20 minutos temperatura 35º, y velocidad 3

BUÑUELOS DE NARANJA

2009-11-02T21:27:00.001Z

INGREDIENTES:
- Una naranja entera.
- Tres huevos.
- Un yogurt natural.
- 200 grs. de harina.
- Una cucharada de aceite.
- Un sobre de levadura Royal.

PREPAPARACIÓN.
- Lavar muy bien la naranja, cortarla y triturar en velocidad 5-7-9 progresivo, añadir los huevos, el yogurt y el aceite, programar 10 segundos, velocidad 6, incorporar la harina con la levadura Royal y una pizca de sal, programar 15 segundos, velocidad 6.
- Se frien en abundante aceite, al que habremos puesto una piel de limón, para que no se quemen. Se escurren sobre papel absorbente.
-Cuando estén tíbios los rebozamos en azúcar glass

CREMA PASTELERA

2009-11-02T21:24:00.002Z

Esta receta es ideal, para Rellenar los Buñuelos de viento, como para rellenar tartas etc.
CREMA PASTELERA 1

INGREDIENTES
500 gr. de leche
100 gr. de azúcar
la piel de 1/2 limón
la piel de 1/2 naranja
5 yemas de huevo
40 gr. de maicena
un pellizco de sal

ELABORACION:
Poner en el vaso la leche con el azúcar y las pieles de los cítricos y programe 10 minutos a 90º, velocidad 1. Cuele la leche y vuelva a ponerla en el vaso.
Agregar las yemas, la maicena (disuelta en un poquito de leche fría) y la sal. Programe 4 minutos a 90º, velocidad 4. Tiene que quedar espesita. Déjela enfríar y antes de utilizar el relleno, batir de nuevo durante 5 segundos, velocidad 4.

BUÑUELOS DE VIENTO

2009-11-02T21:20:00.002Z

200 g de harina
100g de mantequilla
125 ml. de agua
125 ml. de leche
5 huevos
la cáscara de un limón
1 pellizco de sal
¾ de aceite para freír
Azúcar glas

1.- Poner en la jarra, el agua y la leche para los buñuelos, la mantequilla, la sal y la cascara de limón. Programar 4 minutos temperatura varoma, velocidad 1. Retirar la cáscara de limón
2.- Echar la harina y 1 minutos 50 ª velocidad 1, el objetivo es formar una pasta espesa y homogénea.
3.- Dejar reposar hasta que esté templada, casi fría.
4.- cuando la masa esté templada añadir un huevo y Mezclarlo, en velocidad espiga sobre 40 segundos. Repetir la operación con los 4 huevos restantes, de uno en uno
5.- Poner a calentar el aceite en una sartén honda. No debe estar demasiado caliente. Tomar una cucharadita de masa y desprenderla con el dedo índice de la otra mano, dejándola caer en el aceite. Poner solo 4 o 5 buñuelos de una vez
6.- Los buñuelos se hincharán hasta doblar su volumen y se darán la vuelta ellos solos, en ese momento aumentar el calor para que se doren y sacarlos a un colador para que escurran o ponerlos sobre papel de cocina
7.- Ojo, hay que esperar hasta que los buñuelos se hayan frito bien y se abran,
8.-- Repetir la operación hasta terminar la masa.
9 .- Abrir los buñuelos dando un corte con una tijera por un lado y rellenarlos con la crema puesta en manga pastelera. Si se quiere se puede sacar un poco de miga para que quepa mas relleno.

Buñuelos de Castañas

2009-11-02T21:04:00.002Z

Aprovechando que estamos en época de castañas, pues en el foro de MR. encontré esta recetita que vendrán muy bien para las castañitas que recojemos todos en el campo, :) , O las compradas que tb valen :-)

BUÑUELOS DE CASTAÑAS (rasansan)

100 g. de castañas
2 hojas de laurel
100 g. de azúcar
2 huevos
la ralladura de medio limón
1 cucharadita de canela en polvo
aceite y sal (el aceite para freír mejor de girasol o maíz, porque el de oliva dará mucho sabor)

Con un cuchillo hacer corte en forma de cruz sobre cada castaña y poner a hervir en agua ligeramente salada, con dos hojas de laurel. Dejar cocer a fuego medio durante unos 30 min. A continuación, sacarlas, escurrirlas y dejar que se enfríen y quitar la cáscara y la piel.

Pasarlas por el pasapuré y mezclar la pasta con 50 g. de azúcar, la ralladura de limón y los huevos, remover hasta conseguir una masa homogénea.

Poner a calentar en sartén honda 1/2 l. de aceite (o freidora) . Con dos cucharita mojadas formar nueces de pasta y poner en el aceite hirviendo, freírlas unos minutos a fuego medio, hasta que empiecen a dorarse y dar vuelta. Para lograr que los buñuelos queden hinchados y crujientes, no freír más de 4 a la vez. Sacar y poner sobre papel de cocina para que pierdan el exceso de grasa.

Luego colocarlos en una fuente y espolvorear con el azúcar restante, previamente mezclado con la canela. Servir calientes.

Huesos de Santos

2009-11-02T21:00:00.002Z

HUESOS DE SANTO (de Nieves Sevilla)

MAZAPÁN:
* 500 gr. de azúcar.
* 1/4 l. de agua.
* Corteza de limón.
* 400 gr. de almendras molidas.

CREMA DE YEMA:
* 12 yemas.
* 175 gr. de azúcar.
* 100 ml. de agua.

Paso 1: Poned el azúcar y el agua a hervir con la corteza de limón hasta lograr un almíbar fuerte (espeso). Añadid las almendras molidas y mezclar muy bien. Dejad que se enfríe, tapado con film transparente.
Ya tenéis la masa del MAZAPÁN.

Paso 2: Para la crema de yema, poned un cazo con el agua y el azúcar a hervir hasta conseguir un almíbar fuerte.
Batid las yemas, coladlas sobre el almíbar y mezclar bien. Ponedlo al fuego y removéis hasta que espese.

Paso 3: Extended con un rodillo la masa de mazapán, hecha anteriormente, en una superficie espolvoreada con azúcar glass.
Poned una hilera de la crema de yema y enrolladlo, cortar ese trozo enrollado y así hasta acabar con la masa. Con todos los rollos largos que os han quedado, los vais cortando como si fuesen huesos, como de 6 cm. de largo cada uno y presionadlos en el centro, así parecerán huesos.

EMPANADILLA MEME

2009-09-30T01:48:00.002+01:00

Hace tiempo que esta buena amiga de los Llanos en la Palma me había dejado esta receta, pero ya por fin está aquí, muchas gracias Meme :-)

Ingredientes.
10 cucharadas de harina
1 vaso de aceite (como los de nocilla)
2 vasos de leche
8 cucharadas de queso.
Un poco de sal.
2 huevos.
1 sobre de levadura de panadero.

Preparación
vierte los líquidos, programar 1 minuto, a 37º velocidad 2.
Añade los 2 huevos y la levadura. Mezclar 5 segundos en velocidad 4.
Incorporar la harina la sal el queso. Mezclar 15 segundos en velocidad 6.
Programar 2 minutos en velocidad espiga. Dejar la masa en el vaso de reposo como mínimo 30 minutos pero es aconsejable dejarla de una a 2 horas y luego estirar la masa y formar la empanada.

http://recetascanariasthermomix.blogspot.com

"BISCOCHÓN" DE MEME

2009-09-30T01:43:00.003+01:00

Este estupendo Bizcocho.(Bizcochón) es de nuestra amiga Mame. De los Llanos de la Palma.

Ingredientes:
6-8 huevos.
1 latita de leche condesada
una latita de nata Hermol.
1 bote leche natural (La misma lata de leche condesada como medida),
1/2.kg. de harina.
1/2 kg de azúcar.(más o menos, según gustos).
Ralladura de limón.
1 cucharadita de canela.
1 sobre de levadura royal.

Instrucciones:
Ponga los huevos en el vaso, añada el azúcar y programe 2 minutos, 37º, velocidad 3.
Agregue las leches la nata y mezcle 15 segundos en velocidad 3.
Incorpore la harina, la azúcar la ralladura de limón, la canela el sobre de royal . Programe 12 segundos en velocidad 2 1/2.
Termine de envolver con la espátula, vierta la mezcla en un molde engrasado y enharinado. Ponga el molde en el horno precalentado a 180º unos 30 minutos. (mas o menos, según los hornos) lo mejor es mirarlo de vez en cuando y cuando lo veamos doradito pincharlo con un cuchillo y si sale seco está listo.

Galletas Tornado.

2009-07-30T09:10:00.002+01:00

Esta Galletas me parece que son muy fáciles ya demas muy vistosas, asi que las he tomado prestadas a marisalas para ponerls aqui para todos udes,, :-)Galletas tornado
Ingredientes:
190 gr. azúcar glass
250 gr. mantequilla (a temperatura ambiente)
400 gr. harina
150 gr. fécula de maíz (Maizena)
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de cacao en polvo

Elaboracion:
1. Echamos en el vaso el azúcar glass y la mantequilla, y programamos15 segundos, velocidad 6.
2. Añadimos los huevos y el extracto de vainilla, y programamos 15 segundos, velocidad 6.
3. A continuación añadimos la harina y la maizena, y programamos 30 segundos, velocidad 5.
4. Sacamos del vaso y reservamos en la nevera durante 15 minutos.
5. Dividimos la masa en dos parte; añadiendo a una parte dos cucharadas de harina y a la otra parte el cacao, y amasamos cada una de las partes por separado hasta que se integre la harina y el cacao,quedando dos masas de distinto color.
6. Vamos haciendo bolita, con las dos masas, del tamaño de una nuez, cuando estén todas las bolitas vamos cogiendo una de cada color y las juntamos, y poniéndolas en las palmas de las manos, con la unión de colores hacia abajo, vamos girándolas, una para cada lado, para dar el efecto tornado, los hacemos un par de veces ó hasta que veamos que se ha logrado dicho efecto.
7. Se van disponiendo en una bandeja de horno con silpat.
8. Y en horno precalentado a 180 grados, las metemos durante 30 minutos ó hasta que se doren un poco.

Autor: marisalas

ROSCO RELLENO DE ALEGNA

2009-07-17T08:01:00.002+01:00

es un simple bizcocho de yogur con almendras al que se ha rellenado de crema de turrón blando…

Roscón de turrón

Ingredientes
5 huevos
1 yogur natural
2 vasos (del yogur) de harina
1 vaso (del yogur) de almendras molidas)
2 vasos (del yogur) de azúcar
1 sobre de levadura royal
1 vaso (del yogur) de aceite de oliva
Relleno y decoración:
1 tableta de turrón del blando
400 gr de nataFrutas escarchadas
azúcar glass

Preparación

Preparar primero el relleno,
derretir el turrón con 200 gr de nata durante 7 minutos, temperatura 80º, velocidad 1. Terminado el tiempo triturar durante 1 minuto en velocidad 7-8.Reservar y dejar enfriar

Montar la restante nata, y cuando la mezcla de turrón este fría, mezclarla a la nata previamente montada con cuidado para que no se baje.Si aun así la mezcla queda con poca consistencia, lo mejor es dejarla en la nevera hasta que se vaya a rellenar el bizcocho, y unos segundos antes volver a montarla para que se endurezca y sea más fácil de rellenar el bizcocho.

Preparar ahora el bizcocho, poner los huevos con el azúcar en el vaso del thermomix y programar 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 3.Añadir el yogur y el aceite y programar 1 minuto en velocidad 3. Añadir la almendra molida, la harina y la levadura y mezclar durante 5 segundos en velocidad 6. Ayudar a mezclar con la espátula.

Disponer la masa en un molde de corona y cocer en horno precalentado a 180º.Sacar del molde, dejar enfriar sobre una rejilla y partirlo por la mitad.Rellenar el bizcocho con el relleno reservado, tapar con la otra mitad de bizcocho, decorar con frutas escarchadas y espolvorear con azúcar glass.

Falso Tiramisú

2009-05-26T17:52:00.005+01:00

Esta receta me la ha mandado mi amiga AUTIMARA, para compartirla con todos Nosotros, es muy facil y como ella misma dice,muy rica, Gracias Autimara,:-)

Una receta muy fácil se queda buenísimo y simula al tiramisú. Muy útil para gente que tiene poco tiempo para cocinar.

Ingredientes:

1 lata de leche condensada pequeña, 1 lata de nata Ermoll, 1 taza de café, cacao (cola cao, islacao..),galletas maría, y leche para humedecer galletas.

Se mete en el vaso de la thermomix la leche condensada, la nata y la taza de café, batir 5 minutos a velocidad -5-7-9 sin temperatura ir subiendo poco a poco la velocidad para que se mezclen bien los ingredientes.

Disponer de una fuente, humedecer las galletas maría en leche no mucho para que no se deshagan y poner una capa de éstas en la fuente, a continuación una capa de crema que tenemos en el vaso y espolvorear cacao encima y seguir así sucesivamente el termino debe ser con la crema y encima espolvorear cacao.

Poner en la nevera unas 2 horas y listo para comer.

Torta Alemana de Nuez

2009-05-25T22:57:00.004+01:00

Ingredientes:
6 yemas.
1 cda. de polvo de hornear.
180 gr. de azúcar.
Nueces picadas.
4 cdas. de pan rallado.
Esencia de vainilla y limón.
5 claras.

Preparación

Poner las nueces en el vaso y programar 4 segundos en velocidad 4, sacar y reservar, lavar el vaso, poniendo 500gr, de agua con un poco de jabón y programar 15 segundos en velocidad 10. enjuagar y secar, poner la mariposa en las cuchillas y añadir las claras en el vaso, programar 5 minutos en velocidad 3 ,1/2. Sacar y reservar (no hace falta lavar el vaso). Se añade las yemas con el azúcar y se programa 3 minutos en velocidad 3,1/2, (hasta que las veas espumosas y blanqueadas), si no es así darle un poco mas de tiempo, se agrega el pan rallado tamizado con el polvo de hornear, Se ponen las nueces picadas y se mezcla todo unos segundos en la misma velocidad, sacar del vaso todo y mezclar con las claras a punto de nieve, mezclarlas con movimiento envolvente no hace falta mezclar mucho, (de hecho entre más se mezcla peor queda,) Se pone en horno moderado de 45 a 60 minutos: molde enmantecado

Tarta Milhojas de Manzanas y peras.

2009-05-25T01:09:00.003+01:00

Esta tarta la ha puesto Cane, tiene una pinta estupenda así que aquí está para todos udes.

Tarta de manzanas diferente

Ingredientes:
- 3 manzanas.
- 3 peras.
- 2 huevos.
- 100gr. de leche.
- 70gr. de harina.
- 50 gr. de azúcar.
- 20gr. de mantequilla fundida.
- 1 sobre de levadura royal.
- Una cucharadita de aroma de vainilla líquida - Una pizca de sal.

Preparación:
Precalentar el horno a 200º, a 180 si es con aire.
Tamizar la harina junto con la levadura y la sal.
Añadir en el vaso de la thermomix, con la mariposa añadir los huevos con el azúcar (hasta que blanqueen) 4 minutos, temp. 37º. vel 3 1/2,. y 3 minutos más a la misma velocidad sin pulsar temperatura), después añadir la mantequilla, la leche y la vainilla, mezclar bien y por último agregar la harina. (Todo esto en este orden en la thermomix, removiendo a velocidad 2 1/2 y terminando de envolver con la espátula)
Dividir en dos la crema resultante y verterla en dos ensaladeras.
Pelar y descorazonar la fruta, cortarla a rebanadas muy finas, con una mandolina salen muy igualadas, En una ensaladera pondremos la manzana y en la otra la pera, removeremos bien para que se impregnen de la masa. Engrasar un molde de unos 20cm. y primero añadiremos la mezcla de las manzanas, igualaremos un poco con el dorso de una cuchara y después la pera, volvemos a alisar y llevamos al horno unos 35 minutos a 200º, a 180 con aire o turbo.

BIZCOCHO DE YOGUR DE CHOCOLATE

2009-05-25T00:12:00.003+01:00

Ingredientes:
4 huevos.
200 gr. de azúcar.
150 gr. de aceite girasol.
200 gr. de chocolate en polvo a la taza.
200 gr de nata (1 brik pequeño) o 2 yogures de chocolate o naturales.
1 cucharita de azúcar vainillado.
200 gr. de harina.
1 sobre levadura Royal.

Preparación:

Precalentar el horno a 180º. Enmantequillar un molde de unos 24cm.
Ponemos la mariposa, el azúcar y los huevos. Programar 5 minutos, temp. 37º, vel 3 1/2
Al terminar el tiempo programamos 3 minutos más a la misma velocidad, sin temperatura para que esponjen.
Al terminar, añadimos el aceite y mezclamos 10 segundos al 3.
Añadimos el cacao y la nata o yogures. Mezclamos 15 segundos al 3.
Añadimos el azucar vainillado, la harina y la levadura. Mezclamos 15 segundos al 2 1/2 quitamos la mariposa, y terminamos de envolver con la espátula.
Vertemos en el molde y horneamos durante unos 45 minutos, según hornos, hasta que metamos un palillo en el centro y salga limpio.

Mi tarta casera de Cumpleaños

2009-05-23T09:48:00.005+01:00

Esta tarta la hice para el cumple de mi hija, la verdad que para el poco tiempo del que dispuse y las prisas, (mucho trabajo :-) afotunadamente). pero tengo la costumbre de hacerles las tartas desde pequeños a mis hijos y ahora aunque ya son mayorcitos no iba a ser menos . :-) Aunque no quedara muy lucida estaba muy buena,eso si es cierto :-) la hice medio inventada, porque no tenia unos u otros ingredientes para hacer todas las que hay por toda la red y libros, asi que....

1º-Hice 2 bizcochos genovés que viene en el libro de la thermomix, luego le puse en cada bizcocho, el jugo de una lata de piña en almíbar, Triturar 200 gr, de fresas y 100gr, de azúcar, 5 seg. en velocidad 7, poner la mariposa en las cuchillas y añadir 500gr. de Nata con mas del 35% de materia grasa, bien fría y programar velocidad 3, 1/2. sin tiempo , porque hay que ir vigilando hasta que veamos por el bocal, que ya se está cerrando el circulo del centro de la nata, sacar y rellenar con esta mezcla la tarta y adornar con rodajas de fresas.. :-)

Galletas!!!

2009-05-23T09:44:00.005+01:00

Estas Galletas son muy facilitas de hacer y sin embargo están muy buenas. En un ratito se prepara la masa y en un plis.plas estan hechas!!!:-)

INGREDIENTES:

(Para 40 unidades)

I2O g de azúcar glas 400 g de harina de repostería 240 g de mantequilla, a temperatura ambiente I huevo.

> Precalieníe el horno a 180°.

> Ponga todos los ingredientes de la masa en e! vaso y programe 20
segundos, velocidad 6. Retire !a masa de¡ vaso, envuélvala en film
transparente y déjela reposa' 15 minutos en el frigorífico.

> Estire la -nasa dejándola un poco gruesa y córtela con un cortapastas.
Coloque las pastas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear
o lámina de silicona.

> Pinte algunas pastas con yema de huevo batida y hágales unas estrías con
un tenedor. Pase otras por azúcar o azúcar moreno. También puede
decorarlas con frutos secos (almendras, avellanas, nueces, etc.) o con
media guinda en almíbar.

> Una vez decoradas, introduzca la bandeja en el horno durante 10 ó 12
minutos.

Sugerencia: Si quiere hacer galletas de chocolate agregue 50 g de cacao puro en polvo a los ingredientes. También puede hacer la mitad de masa blanca y la otra mitad de chocolate y combinar colores para hacer dameros, espirales, etc.

Salmorejo de mango

2009-05-09T23:21:00.001+01:00

Ingredientes:
- Un mango maduro grande
- Un tomate maduro grande
- Un pimiento rojo pequeño
- 1/2 cebolla
- 25 gr. de almendras
- 200 gr. de aceite, aproximadamente
- 50 gr. de vinagre
- Sal
- Trozo de pan en migas
- Ahumados, pasas, tec... como acompañamiento.

Preparación:
* Se tritura todo a velocidad 5-7-9 progresivo y se acompaña con los ahumados, o las pasas, etc.

Croquetas de chocolate

2009-05-09T23:19:00.000+01:00

Ingredientes:
- 2 cucharadas de mantequilla o margarina.
- 2 cubiletes de harina.
- 800 gr. de leche.
- 1 cubilete de maicena.
- 2 cubiletes de colacao.
- 3 cucharadas de azúcar.

Preparación:
* Poner la mantequilla y la harina en el vaso y programar 6 minutos. 100º, velocidad 5.
* Añadir la maicena, la leche, el cola cao y el azúcar, mezclar todo en velocidad 8 y programar 7 minutos, 90º, velocidad 5. Poner la bechamel en una fuente, dejar enfriar, formar las croquetas, rebozar y freir.
* Pasar todavía en caliente por una mezcla de azúcar y canela.

TARTA DE MANZANA

2009-05-01T23:09:00.010+01:00

Esta tarta de manzanas es una de las que repito cada vez que puedo. Es muy sencilla y Facil de hacer y esta muy muy rica, Es altamente recomendable para tomar con el café de la tarde. :-)

-1 sobre de levadura en polvo
3 huevos
6 manzanas reinetas
3 huevos
150gr.de azúcar
200g. de harina
1 pellizco de sal
1 chorrito de brandy.

PREPARACIÓN:

Pelar las manzanas y partirlas en cuartos, filetearlas muy finas sin llegar hasta el final y reservar. Poner en las cuchillas la mariposa. ponga en el vaso de Thermomix los huevos y el azúcar y programe 3 minutos a 37º, y velocidad 3. Quite la temperatura y programe 3 minutos en velocidad 3. Añada la levadura la harina y la sal ,Cierre la tapa y programe 10 seg, en velocidad 2.1/2, termine de envolver delicadamente con la espátula. Vierta la mezcla en un molde de 30 cm. de diametro, desmontable y coloque encima los cuartos de manzana unos al lado del otro con la parte fileteada hacia arriba.
Introduzca enel horno precalentado a 180º durante 25-30 mtos. Pinche con una brocheta y si sale limpia ya esta listo.Retire del horno deje enfríar, desmolde y espolvoree la superficie con azúcar glas a través de un colador.

BIZCOCHO DE CALABACINOS

2009-04-14T22:29:00.003+01:00

Este rico postre es ideal para esta época en que hay abundantes calabacinos/nes. Aunque no se lo puedan creer, es delicioso . hay que porbarlo :-)

INGREDIENTES:
100g.de nueces.
150g de azúcar.
La piel de limón ( sólo la parte amarilla).
250g. De calabacinos. troceados, sin pelar.
3 huevos.
100g. Mantequilla o margarina.
1 cucharadita de canela.
180g. De harina.
Un sobre de levadura Royal.
Un pellizco de sal.
100g. De dátiles sin huesos, cortado en trocitos pequeños.
100g.
De pasas de corinto maceradas en brandy.

PARA LA DECORACIÓN:
Azúcar glass.
Nata Montada.
Guindas en almíbar.
Tiras de calabacino.

PREPARACIÓN:

Trocee las nueces en la máquina durante unos sg. Velocidad 4.( no debe de quedar los trozos muy pequeños) saque y reserve.
Ponga en el vaso el azúcar y pulverice a máxima velocidad. Durante 1 mto .con la máquina en marcha agregue la piel de limón , bien seca , por el bocal. Y pulverícela a la misma velocidad.
Añada los calabacines y programe 25 seg. En velocidad 4. Abra la maquina, y baje con la espátula los residuos que hayan quedado en las paredes del vaso , añada los huevos ,la margarina y la canela y programe 15 seg. En velocidad 6.
Agregue la harina, la levadura y la sal y programe 5 seg. Velocidad 2 , añada los dátiles a la mezcla, las nueces, troceadas, y las pasas previamente escurridas, mezcle todo suavemente con la espátula.
Pinte con mantequilla un molde de corona, enharine ligeramente y vierta en él la mezcla.
Introduzca la mezcla en el horno ,previamente pre calentado a 180º. Durante 35 o 40 mtos , pinche el biscocho con una aguja y si sale seca, está cocido. desmolde sobre una rejilla , espolvoreé con azúcar glass.
Colóquelo en una fuente y decórelo con nata en el centro ,con tiras de calabacino hervidas en almíbar ( puede hacerlas en microondas ) y guindas.

BIZCOCHO DE LA MAMÁ MARÍA

2009-04-14T22:22:00.003+01:00

Este es un bizcocho= o bizcochón Muy fácil y rápido de hacer...

INGREDIENTES:
* 4 huevos
* 200 gr. de aceite
* 300 gr. de leche
* 500 gr. de azúcar
* La piel de 1 limón (sólo la parte amarilla)
* 450 gr. de harina
* 2 sobres de levadura "Royal"
* Una pizca de sal

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º en "Turbo" y mientras, poner en el thermomix todos los ingredientes menos la harina, la levadura y la sal.
Programar 3 min. En vel. 6. cuando termine echar la harina, la levadura y la sal. Mezclar en velocidad 4,
Verter en contenido en un molde grande previamente engrasado en aceite. Meterlo en el horno cuando éste haya alcanzado los 180º de temperatura, durante 30 ó 40 min. Si se pone en un molde de corona grande se hornea mucho antes

TOCINO DE CIELO

2009-04-14T22:20:00.003+01:00

INGREDIENTES:

- 250 gramos de agua.
- 500 gramos de azúcar.
- 11 yemas (no tire las claras, congélelas le pueden servir para un souflee)
- 1 huevo entero.
- Caramelo líquido para el molde.
- 1 litro de agua para poner en el vaso.
- Un molde que quepa en el recipiente Varoma.

PREPARACIÓN:

- Prepare un almibar con el agua y el azúcar. Programe 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Deje enfriar un poco.

- Cuando haya enfriado, ponga "la mariposa en las cuchillas", programe velocidad 2 y vaya incorporando las yemas y el huevo entero y manténgalo así durante 15 ó 20 segundos.

- Pinte un molde con caramelo y vierta el preparado en él colándolo con un colador. Ponga el molde en el recipiente Varoma tapándolo con papel albal y, sobre éste, ponga papel de cocina para que empape el agua de vapor.

- Ponga el agua en el vaso y programe 45 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

- Cuando haya terminado, compruebe que el tocino esté bien hecho pinchándolo con una aguja o brocheta, de no ser así, programe unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.

- Déjelo enfriar antes de desmoldarlo.

Nutella.O (nocilla casera)

2009-04-14T22:15:00.002+01:00

INGREDIENTES:

100 g de avellanas peladas y tostadas en el horno..
150 g .de azúcar.
100 g .de chocolate fondantt.
100 g. de chocolate con leche.
100 g. de chocolate blanco.
200 g. de leche entera.
150 g. de aceite de girasol.

PREPARACIÓN:
Triture las avellanas y el azúcar y programe 16 sg. en velocidad máxima. hasta que quede muy fino.
2- añada los chocolates y triture 2 sg. en velocidad 9.
3.- Por último agregue la leche y el aceite y programe. 7 mtos. 50º. velocidad 4.. 3 en la T21.

Eche la Nutella de un recipiente y deje enfriar.. buen provecho!.

MOUSSE DE CHOCOLATE

2009-04-14T22:11:00.000+01:00

INGREDIENTES:
100g. de azúcar
300g.de chocolate postres netlé.
6 huevo , separada las claras de las yemas.
200g.( 2 cubiletes) de leche.
150 g. de mantequilla ,unas gotas de zumo de limón

PREPARACIÓN:

Ponga la mariposa en las cuchillas. Agregue las claras con unas gotas de zumo de limón y una pizca de sal. y programe 5-6 minutos a velocidad 3. Saque y reserve.

Sin lavar el vaso, eche en el mismo ,la leche, las yemas, la mantequilla y el azúcar y programe 5 mtos .temperatura 80º,velocidad 4 .
Añada el chocolate triture 15 segundos a velocidad 6, vierta en un recipiente y deje enfriar .Añada las claras a punto de nieve con movimientos envolventes con cuidado para que no se bajen.
Vierta el Mousse en cuencos individuales y ponga en el frigorífico, quiere puede acompañarlo con un poco de nata montada.

THERMOMIXON

2009-04-06T07:14:00.001+01:00

Ingredientes:
11 claras.
Unas gotas de zumo de limón.
Una pizca de sal.
200 g de azúcar.
50 g de caramelo liquido.

Para el almíbar:
100 g de azúcar.
100 g de agua.
Piel de limón.
Resto:
4 yemas.
Caramelo líquido para el molde.

Elaboración
Con el vaso muy limpio y seco, ponga la mariposa en las cuchillas. Eche las claras, las gotas de zumo y la pizca de sal y programe 12 minutos en velocidad 2 1/2 ó 3. Cuando falten 2 minutos para acabar, incorpore el azúcar y cuando esté unido a las claras, añada el caramelo. Ponga el horno a 180º y dentro del mismo una bandeja con agua. Caramelice un molde con corona. Vuelque las claras montadas en él e introduzca el molde en el horno, sobre la bandeja con agua para que se haga al baño maría. Hornee durante unos 20 minutos aproximadamente. Mientras se hornea, prepare el almíbar poniendo en el vaso el agua, el azúcar y la piel de limón. Programe 10 minutos a 100 gados en velocidad 1. Deje enfriar un poco. Retire la piel del limón, ponga la mariposa en las cuchillas, eche las yemas y programe 2 minutos a 70º en velocidad 2. Desmolde el Thermomix y cubra con el preparado de yemas.

Bizcochos de Batata.

2009-03-23T23:35:00.006Z

Tenia unas cuantas batatas,y pensando en que hacer con ellas, vi en el foro de mundorecetas esta receta que me pareció estupenda así que la puse en practica, a ver que les parece a udes.

Ingredientes:

- 100gr de azúcar.
- 300gr. de boniato de bote.
- 3 huevos.
- 1 yogur.
- 100gr de aceite.
- 250 gr. de harina.
1 sobre de royal
- Azúcar para espolvorear.

Instrucciones:

Pulverizar el azúcar 20 segundos vel 5-7-9, añadir la batata y programar 20 segundos vel 5.
Incorporar los huevos y programar 2 minutos vel 3 1/2, poner el yogur y el aceite y mezclar 30 segundos vel 3 1/2. Aparte juntar la harina con el sobre Royal, tamizar y añadir al vaso, unir 4 segundos vel 4.
Engrasar el molde y verter la mezcla, hornear a 175º durante 25-30 minutos.

TRUFAS DE BAILEYS

2009-02-13T07:36:00.002Z

ngredientes:
500 GRAMOS DE CHOCOLATE BLANCO
150ml NATA PARA COCINAR
150ml BAILEYS
200gr GALLETAS MOLIDAS

Instrucciones:
Fundir el Chocolate blanco al baño MAria junto a la Nata. Cuando ya esté bien deshecho, apartamos la mezcla del calor y añadimos el Baileys.
Remover bien y ponerlo a enfriar unas horas.
Una vez fria, entremezclamos las Galletas molidas ( conviene que quede algún trozo, no ha de estar molida tipo polvo).
Ahora solo ir cogiendo porciones pequeñas y dar forma de bola.

Decorar a gusto con: fideos de chocolate, chocolate rallado o fundido

BUÑUELOS DE PLÁTANOS

2009-02-13T07:25:00.002Z

INGREDIENTES

2 huevos.

1 cubilete de leche.(100cc)

½ cucharadita de anís.

½ cucharadita (de café).de sal

Ingredientes:
Media docena de plátanos
Pasta de freír
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de azúcar glas
1 vaso de ron
¼ de aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso de la thermomix los ingredientes de la pasta de freír.

Programamos 15 segundos en velocidad 5. Sacamos a un bol, reservamos.

1-Pelamos los plátanos, los limpiamos de las hilas que tienen alrededor y los cortamos en rodajas no muy finas.

2- Colocamos los plátanos en maceración, unos 30 minutos, en una fuente de cristal junto con un poco de azúcar y el vaso de ron.

3- Pasado este tiempo los escurrimos bien y seguidamente las bañamos en la pasta de freír

4- las freímos en una sartén con abundante aceite caliente. Cuando las hayamos frito todas, le espolvoreamos azúcar glas por encima a cada buñuelo.

Tarta de Yogurt

2009-01-08T21:47:00.003Z

Esta es una receta muy muy sencillita y muy rica.

Ingredientes:

4 yogures de piña,O del gusto elegido
El zumo de 1 limón y medio.
200 ml. de nata líquida.
50 gr. azúcar.
1 sobre de gelatina neutra Royal.

Preparación:

Poner en el vaso de la Thermomix los 4 yogures, la nata líquida y el azúcar. Programar 6 minutos V.3, 80º. Exprimir el zumo de los limones, colarlo y mezclar con la gelatina. Echar la mezcla del limón y la gelatina en la Thermomix y mezclar 30 segundos a V. 3 1/2. Volcar la mezcla en un molde de silicona y refrigerar unas 8 horas.

Tarta de 2 Leches

2008-12-25T23:29:00.002Z

Tarta de 2 leches

Ingredientes:
1 lata de leche condensada de las pequeñas
1L de nata muy fría
2 sobres de cuajada
canela
una base de bizcocho o galletas
preparación:
se pone en el vaso de la Thermomix las dos leches y la cuajada programar ,12 mtos. A 100º y velocidad 3.

Poner en el molde una base de galletas (trituradas y mezcladas con un poco de mantequilla) Con esta base se forra la base del molde, o se forra también de bizcocho, Echar las leches y dejar enfriar

cuando este ya cuajada echar la canela y decorar al gusto de cada uno

Truchas de Batata.

2008-12-21T23:19:00.003Z

Este rico postre, es muy típico en todas las islas Canarias, sobre todo en esta época de Navidad, Hay muchas variantes, cada ama de casa le da su propio toque, Pues por eso no hay reglas fijas, así que pongo la receta que yo siempre hago por estas fechas.

Ingredientes:

200gr. de almendras, (una bolsa pequeña)

Cáscara de un limón,

1 cucharadita de canela.

150gr. de azúcar.

2 “tapones” de la botella de anís,

2 paquetes de Obleas, de masa para empanadillas.

1 Kg. De batatas, rojas.

Preparación:

Pelar la batata y cortarla en trozos pequeños, ponerlas en un caldeo y cubrirlas con agua, dejar hervir hasta que estén guisadas, Escurrir y reservar. Poner el azúcar en el vaso de la Thermomix. Y triturar 1 minuto en velocidad 10. Añadir la cáscara del limón. Triturar 3 segundos en velocidad 9. Añadir las almendras y triturar 30 segundos en velocidad 10. Sacar y reservar,

Añadir en el vaso de Thermomix, la batata mejor de 300gr, en 300gr. para que se triture mejor. Unos segundos probaremos primero con 3 segundos en velocidad 5. y si está a nuestro gusto lo sacamos y repetimos la operación, (no debe de quedar muy molido), sacar y repetir la operación,

Poner ya molida la batata en un bol. Añadirle, las almendras y todo lo demás. Y ponerle 2 taponcitos de la botella, de anís. Mezclar bien todo y rellenar las empanadillas con esta masa. Doblar la masa por la mitad y presionar con el tenedor los bordes, freír, hasta que esté doraditas, ir poniéndolas sobre papel absorbente, luego pasarlas a una bandejita y espolvorear con azúcar glas,, (se hace en la thermomix) Añadiendo 100 grs, de azúcar en el vaso, programar 1 minuto en velocidad 10, sacar y poner por encima de las truchas.

Turrones

2008-12-12T23:02:00.005Z

Como estamos en época de turrones y demás chucherías Navideñas ; nada mejor que hacerlos nosotros mismos con la ayuda de nuestra querida thermomix,. A petición de nuestra Querida amiga Mary de los llanos, La Palma. he aquí una recopilación de turrones que he encontrado en mundo recetas y en otro lugares.. espero que les guste..

Turrones Lolitoba

el de dátiles
receta de canelona
Ingredientes:
120 grs. de azúcar
300 grs. de dátiles sin hueso
200 grs. de nueces sin cáscara y trituradas groseramente.
7 cucharadas de agua

Preparación:
Triturar las nueces, en la thermomix, a velocidad 5 unos segundos, que queden a taquitos pequeños.
Quitar el hueso a los dátiles o comprarlos ya sin hueso . Se mezcla en una sartén el agua, el azúcar y los dátiles ( cortados a trocitos). Se pone a fuego lento, hasta que se derrita el azúcar y los dátiles, machacándolos con una pala de madera. Cuando está echa una pasta se añaden las nueces un poco machacadas y se remueve todo. Se vierte un una bandeja de albal. Se deja un par de días y ya se puede comer. Para la presentación: Al sacarlo de la bandeja se pueden poner unas nueces de adorno.

TURRÓN DE ALMENDRAS

Almendras
3 pastillas de chocolate con leche
1 pastilla de chocolate fondac ,
1 cucharada bien grande de manteca de cerdo.

PREPARACION
Se funde en el microondas HASTA QUE ESTE COMPLETAMENTE FUNDIDO LE PENEMOS ALMENDRAS COMPRADAS YA TOSTADAS SI SON MARCONAS MUCHO MEJOR, LO MEZCLAS CON EL CHOCOLATE FUNDIDO , Y EN UNA BANDEJA DE ALUMINIO DE LAS DE MERCADONA QUE ES JUSTO LA MEDIDA DE UNA TABLETA DE TURRON HECHAS LA MEZCLA DE CHOCOLATES Y ALMENDRAS Y LO DEJAS QUE SE ENFRIE HASTA QUE ESTE COMPLETA MENTE DURO EL CHOCOLATE , DE UN DIA PARA OTRO ,

TURRON DE NUECES
NUECES PELADAS
1 PASTILLA DE CHOCOLATE FONDAN, MARCA HACENDADO
2 PASTILLA DE CHOCOLATE CON LECHE TAMBIEN HACENDADO
1 CUCHADADA GRANDOTA DE MANTECA DE CERDO
PREPARACION
SE FUNDE EN EL MICROONDAS HASTA QUE ESTE COMPLETAMENTE FUNDIDO LE PENEMOS NUECES PELADAS, LO MEZCLAS CON EL CHOCOLATE FUNDIDO , Y EN UNA BANDEJA DE ALUMINIO DE LAS DE MERCADONA QUE ES JUSTO LA MEDIDA DE UNA TABLETA DE TURRON HECHAS LA MEZCLA DE CHOCOLATES Y NUECES Y LO DEJAS QUE SE ENFRIE HASTA QUE ESTE COMPLETA MENTE DURO EL CHOCOLATE , DE UN DIA PARA OTRO

TURRON TRES CHOCOLATES

2 PASTILLAS DE CHOCOLATE BLANCO O EL EQUIVALENTE DEL PESO EN PERLAS DE CHOCOLATE BLANCO QUE ES LO QUE YO HE HECHO
1 PASTILLA DE CHOCOLATE FONDAN, MARCA HACENDADO
2 PASTILLA DE CHOCOLATE CON LECHE TAMBIEN HACENDADO
1 CUCHADADA GRANDOTA DE MANTECA DE CERDO , PARA CADA CHOCOLATE

PREPARACION

FUNDIMOS PRIMERO EL CHOCOLATE DE FONDANT CON LA CUCHARADA GRANDOTA DE MANTECA DE CERDO,
SEGUIDO LO PONEMOS EN LA BANDEJA DE ALUMINIO Y LO DEJAMOS QUE SE ENFRIE Y ESTE DURO,
FUNDIMOS EL CHOCOLATE CON LECHE CON LA CUCHARADA GRANDOTA DE MANTECA DE CERDO ,
Y LO PONEMOS EN LA BANDEJA ENCIMA DE OTRO CHOCOLATE QUE YA ESTA DURO Y
REPETIMOS LA MISMA OPERACION, UNA VEZ YA FRIO Y DURO FUNDIMOS EL CHOCOLATE BLANCO CON LA OTRA CUCHARADA GRANDOTA DE MANTECA DE CERDO ,Y LO PONEMOS ENCIMA DEL CHOCOLATE CON LECHE Y LO DEJAMOS YA HASTA EL DIA SIGUIENTE Y LISTO PARA COMER

TURRON DE JIJONA

250 gmos. de azucar
250 gmos. de miel blanca
250 gmos. de almendras
250 gmos. de avellanas
5 claras de huevo
canela

PREPARACION
Escaldar las almendras, quitarles la piel y tostarlas en el horno. Tostar las avellanas en una cacerola y quitar la piel; colocarlas en una servilleta y restregarlas. Moler los frutos secos (picadora o molinillo de cafe). Batir las claras a punto de nieve y mezclar con lo molido de almendras y avellanas. En un cazo poner la miel y el azucar, dejar que rompa a hervir y añadir el preparado de claras, almendras y avellanas, moviendo sin cesar durante 10 minutos. Retirar del fuego y echarlo en moldes forrados con obleas. Dejar enfriar y espolvorear con canela.

TURRÓN DE JIJONA (de maripepa)

* 1 Kg. de almendra torrada
* 400 gr. de azúcar.
* PAPEL CRAFT (en papelerías y en el CorteInglés)

Se tuestan las almendras en el horno, yo la compro cruda pelada (más o menos unos 8 o 10 min., tienes que ir dándoles vueltas y cuando estén doradas las sacas, no te descuides que al final se queman enseguida)

Se pulveriza el azúcar con la picadora (esta vez lo hice con la Th.) y fue más rápido, se aparta.
Después se pica la almendra (lo más pequeño posible), casi una pasta y se mezcla todo bien, cuando tuve todo triturado y un poco revuelto, en 2 ó 3 veces lo mezcle bien con la Th., unos 30 segundos al 5-7-9.

Después se envasa en cajitas y se forran por dentro con papel. Lo venden en el C.I . Y SE LLAMA PAPEL CRAFT, que pueda ir chupando el aceite, además le pongo unas cuantas servilletas de papel entre caja y caja, para que vaya absorbiendo el exceso.
Se hace un par de semanas antes de Navidad para que vaya secando.

TURRÓN DE JIJONA - ELIA

* 130 g de azúcar
* 300 g de almendra tostada
* 50 g de chocolate de cobertura blanco "Valor"
* 30 g de miel

Echamos el azúcar en el vaso y glaseamos a velocidad Turbo, hasta que veamos que el vaso del cubilete está empañado
Abrimos la tapa y añadimos las almendras tostadas y trituramos junto con el azúcar glass unos 25 segundos a velocidad Turbo.
Añadimos al vaso el chocolate de cobertura blanco y la miel y mezclamos 2 minutos 50º, velocidad 6 ó 7, ayudándonos con la espátula todo el rato.
Sacamos la masa del vaso, quitando las cuchillas y ayudándonos con la espátula y la ponemos encima de un plástico en la mesa (así es como lo hacía la presentadora). Amasamos (ella recogía los picos del cuadrado de plástico hacia arriba e iba presionando la masa con las manos) cuando la masa estuvo amalgamada, la echó en el molde y he aquí el truco ingenioso, utilizaron de molde un tetrabrik de leche cortado a lo largo y del ancho del grosor que queramos la tableta, vertió la masa en ese "molde", la aplanó con la ayuda de la espátula, aunque dice que si tenemos algo más pesado y contundente mejor.

Se tapa con papel film y ponemos encima un peso. Ellas decían que tanto mazapanes, como rajalmendra como jijona, cuanto más reposo mejor, que hacerlo ya ahora para tenerlo listo en navidad, es decir 1,5 ó 2 meses.

TURRON DE JIJONA 3

INGREDIENTES:
150 g de almendras
10 g de avellanas
250 g de azucar
1 clara de huevo y 1/2 chcharada de miel

PREPARACIÓN:
Primero se pone el azucar y se pulveriza al 5-7-9.Se añaden las almendras y las avellanas y la miely se tritura a velocidad 9. Una vez triturado todo se le añade la clara de huevo por el bocal .
Se pone en un recipiente con forma de la tableta del turron y se deja reposar.

TURRÓN DE CHOCOLATE 1

50 g de nueces peladas.
50 g de almendras crudas.
50 g de avellanas crudas.
1 tableta de chocolate puro "VALOR".
1 cucharada de manteca de cerdo.

Trocear todos los frutos secos en velocidad 4 durante unos segundos. Sacar y reservar.
Vierta la cucharada de manteca y el chocolate troceado y programe en velocidad 4 a 50 ºC y 10 minutos.
Echar la mezcla en un recipiente hondo e incorporar los frutos secos.
Mezclar bien con la espátula hasta que quede la mezcla homogénea.
Poner en un recipiente lo más parecido a las tabletas (por ejemplo: el recipiente de hacer hielos o cajitas de turrón recubiertas de papel parafinado) y dejarlo enfriar en la nevera.

TURRON DE CHOCOLATE 2

Ingredientes:

250 gr. de mantequilla.

250 gr. de bizcochos. (yo uso bizcocho casero de yogurt natural)

100 gr. de nueces peladas.

100 gr. de avellanas.

8 cucharadas de azúcar.

1 tableta de chocolate sin leche.

Preparación:

Fundir el chocolate troceado, al baño de maría, con 5 cucharadas de agua.

Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa, añadir el chocolate tibio, los bizcochos muy desmenuzados y los frutos secos machacados. Mezclarlo todo bien.

Poner la mezcla en un molde engrasado y dejarlo reposar durante 24 horas colocando un peso encima.

Desmontar y y listo.

TURRON DE ALICANTE:

INGREDIENTES:
1/4 de almendras tostadas
1/4 de azucar.
2 claras .

PREPARACIÓN:
Se pone el azúcar y se pulveriza al 5-7-9,se le añade la mitad de las almendras y se trituran a la misma velocidad.se le añade el resto de las almendras y las claras y se termina de triturar.
Se pone en un recipiente con forma de la tableta del turrón y se deja reposar.

TURRÓN DE CHOCOLATE CRUJIENTE

INGREDIENTES:
100 g de manteca blanca de cerdo
300 g de chocolate con leche
250 g de chocolate de postres nestle
120 g de arroz inflado (cereales-crispis)

PREPARACIÓN
Vierta en le vaso la manteca de cerdo 3 o 4 minutos hasta que se derrita a velocidad 2 a unos 70º.
Se le añade el chocolate negro y después el chocolate con leche a 40º un minuto y medio a velocidad progresiva 5-6-7-9, después se le pone la mariposa y se le va echando el arroz inflado a velocidad 1 y sin temperatura. Se pasa todo a un molde y a enfriar a temperatura ambiente

POLVORONS:

POLVORONES DE ALMENDRA
(de Meri)

INGREDIENTES
250 gramos de almendras tostadas y molidas hecha harina.
1 kilo de harina tostada
500 gramos manteca de cerdo
250 gramos de azúcar glas
100 gramos de almendra tostada y picada
unas almendras crudas enteras (opcional)
un huevo
azúcar glas para poner por lo alto

PREPARACIÓN
Para tostar la harina
El día antes de hacerlos ponemos en la placa de horno la harina extendida, metemos a una temperatura que no sea superior a los 150º.
Hay que ir moviéndola de vez en cuando para que la harina vaya perdiendo la humedad que de eso se trata, cuando coja un poco de color se saca del horno se pasa por un cedazo y se reserva para el día siguiente.
Poner la manteca con el azúcar la almendra en polvo la almendra molida, una vez bien ligado todo, añadir la harina.
Estiráramos, cortamos con cortador o con el filo de un vaso de unos 5 cm que estén gruesos.
Se ponen en placa de horno se pintan con huevo batido con ayuda de un pincel y ponemos la almendra cruda en lo alto.
Esto de la almendra es opcional.
Meter en el horno solo con gratinador hasta que dore
No hace falta que se hagan la harina es tostada.
Espolvorear por encima el azúcar glas, se envuelven en papel de seda o de celo de colores.

POLVORONES DE CHOCOLATE
(De Meri)

INGREDIENTES
1 kilo de harina tostada
¼ de manteca de cerdo
½ de azúcar
¼ de almendra tostada y molida
2 copillas de aguardiente (anís seco)
1 tableta de chocolate negro
1 pizca de sal
PREPARACIÓN
Esto se hace mezclando con la mano primero la manteca la pizca de sal y el azúcar, hasta tener como una pasta luego la almendra y el chocolate y por último la harina.
Se deja reposar
Ahora vamos con la maquinita.
La almendra tostada la puse en el vaso de la Th 30” v. 5,7,9
Igual hice con el chocolate y el azúcar.
Puse en el vaso, todos los ingredientes, 30” v. 6
Luego 2’ v. espiga.
Puse la masa en un bol la tape con film y deje que se enfriara en el frigo.
Se pone dura, dura.
Se van cogiendo trozos de masa la primera vez se aplana con la palma de la mano se deja como ½ dedo de grueso, se corta con el cubilete.
La masa que queda de cortar se junta pero sin manosear mucho y con el culo del cubilete se aplana, se sigue cortando.
Así hasta terminar. La masa del calor de la mano se pone muy blanda y no se puede trabajar bien, por eso lo de tocar poquito.
Se van levantando con una espátula y se ponen en la bandeja de horno.
Cuando están todos se mete al horno ya precalentado pero solo gratinador a 200º 10’ Cuando se grietean es señal de que están
Se espolvorean de azúcar glas. No los toquéis hasta que no estén bien fríos.
Yo los hice con la mitad de los ingredientes, la receta de chocolate pone 3 onzas pero...averigua tú como eran las onzas de chocolate en aquel tiempo. Opté por poner ½ tableta a la mitad de los ingredientes, y de aguardiente un chorrito.
Para tostar la harina calienta el horno a temperatura suave, 150 grados. Pon la harina en una bandeja y tuéstala ligeramente en el horno sin que llegue a dorarse. Retirar y dejar enfriar, mejor de un día para otro .
No hace falta que se hagan al llevar la harina tostada ya están hechos, es mas si no se quiere no hace falta meter al horno se deja que endurezcan fuera, por eso solo se ponen al gratinador a 200º hasta que se cuarten por arriba, se me olvido decir los puse en la segunda ranura empezando por arriba.
Si pones horno se ponen duros como peñones y los tendrás que tirar directamente
En la ranura segunda empezando por arriba es donde se pone la bandeja de horno

MAGDALENAS DE NARANJAS

2008-11-26T06:55:00.000Z

Aprovechando que es buena época de Naranjas, y necesarias para combatir la molestita gripe, pues ea! a por las Naranjas... :-)

Ingredientes
½ naranja de zumo con piel
4 huevos (200 g)
200 g azúcar
200 g aceite de girasol
220 g harina de repostería
1 pellizco de sal
1 sobre levadura química
azúcar (para espolvorear)

Método
1. Ponga en el vaso la media naranja, los huevos y el azúcar. Programe 3 min, 37 º, vel 5.
2. Cuando acabe, vuelva a programar 3 min, vel 5.
3. Vierta el aceite en el vaso y mezcle 15 seg, vel 5.
4. Agregue la harina, la levadura y la sal. Programe 8 seg, vel 6.
5 Vierta la mezcla en una manga pastelera, rellene los moldes de magdalenas hasta las 3/4 partes y deje reposar 30 minutos en el frigorífico.
6. Precaliente el horno a 250º.
7. Antes de hornear espolvoree las magdalenas con azúcar.
8. Baje la temperatura del horno a 220 º y hornee durante 15 min, aproximadamente

Rosquillas de Naranja

2008-11-26T06:49:00.000Z

Ingredientes:
Harina la necesaria
1/2 sobre de levadura royal
1 pocillo delos de te de aceite de de oliva suave
1 pocillo de los de te de leche
1 pocillo de los te de azúcar
1 huevo
el zumo de una naranja (colado)
Preparación::
Se ponen todos los ingredientes en el vaso y se va amasando y echando
harina hasta que la masa este hecha. La dejamos reposar unos minutos
y procedemos a hacer las rosquillas, después las freímos en la freidora ó sartén y las sacamos y ponemos azúcar por encima

Arroz con leche

2008-08-13T23:36:00.000+01:00

Ingredientes:

* 200 gr de arroz de grano corto
* 1 litro y medio de leche entera
* 150 gr de azúcar
* 50 gr de mantequilla
* 200 ml de nata
* canela en rama
* piel de limón
* chorrito de anís
* pizca de sal (media cucharadita de té sin colmo)

Preparación:

Colocamos la mariposa en la th.
Vertemos la leche (del tiempo), el arroz y una pizca de sal, el palo de canela y la piel de limón.
Programamos 45 minutos, Vel 1, Temp 90º.

Añadimos la mantequilla, la nata, el anís, el azúcar y volvemos a programar 10 minutos con la misma velocidad y temperatura.

Sacamos a una o varias fuentes, dejamos reposar y servimos espolvoreado de azúcar y canela o con azucar requemado hecho costra, a ser posible frío.

GALLETAS DE PAPAS

2008-07-16T00:18:00.001+01:00

Esta receta la he sacado de un libro de cocina canaria muy antiguo y como , las tradiciones no hay que perderlas .. pues aunque no esta hecha con thermomix. pero aquí la dejo a ver si les gusta la idea de recuperar recetas canarias antiguas.
En canarias donde siempre hemos sido muy aficionados a las papas y a las galletas.No podía faltar una receta que uniese a ambas.

Ingredientes.

8 papas grandes y largas.

250 g. de manteca.

Pimienta y sal.

Un vaso de leche.

Se guisaban las papas, se pelaban y, cuando aún estaban calientes, se echaban en un lebrillo con doscientos gramos de manteca, pimienta, sal y un vaso de leche. Entonces se molía todo bien molido hasta que se derretía completamente la manteca.

Luego se tomaba un plato grande, resistente al fuego, se untaba con una capa de manteca finita y encima se colocaban las papas escachadas que tenían en el lebrillo, hasta alcanzar un espesor de dos dedos, aplanándolas bien. Con el reverso del cuchillo se trazaban líneas formado cuadros en esta masa

Se metía el plato con esta guisa en el horno muy caliente unos diez o quince minutos más tarde, cuando se formaba una corteza muy dorada.se servía.

NUBES (GOMINOLAS) TMX

2008-07-16T00:10:00.002+01:00

Ingredientes:

INGREDIENTES

– 1 sobre + 1 cucharada sopera de gelatina con sabor (fresa, limón,etc.)
– 2 sobres de gelatina neutra
– 200 grs. de agua
– 300 grs. de azúcar

PREPARACIÓN

1. Poner en el vaso de la thermomix los ingredientes menos la gelatina de sabor 5 minutos, 100ª grados, vel. 2.

Añadir la gelatina de sabor y 10 seg. vel.4.
Programar 5 minutos más a 100º, vel.2.

2. Dejar enfriar y volver a programar 6 min. a 5 ½.

Dejar reposar 12 horas a temperatura ambiente sobre un molde forrado con film transparente.

3. Cortar a cuadraditos y rebozar en azúcar glass

Queso de Almendras.

2008-07-15T16:03:00.000+01:00

Este rico postre Palmero, nos lo ha enviado nuestra Amiga Mary de LOS LLANOS, La Palma, es un postre Típico de la Isla de LA PALMA (preciosa isla, por cierto). . yo lo he adaptado para poder hacerlo con la thermomix, un poco más fácil y rápido de hacer que a mano :-)... Hay que aprovecharse de las "modernidades" que ya hemos trabajado mucho en esta vida, o no Mary ? :-))): amos allá a ver ke tal queda.:-)

Ingredientes
500g. de azúcar.
700g. de almendras.
8 yemas y un huevo entero.
Ralladura de limón.

1-Poner las almendras en el vaso de la thermomix, y triturar 2 segundos en velocidad. 5-8-10.Sacar y reservar.Hacer el almíbar . poniendo el azúcar y una taza de agua, que la cubra. programar 30 minutos, temperatura varoma . velocidad2.
2- Añadir las almendras reservadas, y remover 30 segundos en velocidad7. Programar 30 minutos temperatura varoma y velocidad 4. Añadir el resto de los ingredientes, por el bocal.(para no dejar de batir, y que no se nos corte los huevos).
3- sacar y poner en el molde y esperar que enfríe. Quedará como un queso, pero dulce.

GOMINOLAS

2008-07-14T23:49:00.000+01:00

1 sobre de gelatina de sabor.

* 2 sobres de gelatina neutra.

* 200 g de agua.

* 300 g de azúcar.

PREPARACIÓN:

1º.- Pon en el vaso del Thermomix, el agua, el azúcar y la gelatina neutra, programa 5 minutos, 100º, velocidad 2

2º.- Añade la gelatina de sabor y mézclalo 10 segundos en velocidad 4.

3º.- Vuelve a programar otra vez, 5 minutos, 100º, velocidad 2

4º.- Saca el vaso del Thermomix y deja reposar unos 15 minutos para que la espuma de la gelatina se solidifique y quede brillante.

5º.- cuélelo y pon las gominolas en moldes de silicona, untados previamente con un poquito de aceite de girasol, si no tienes moldes de silicona, lo pones en una bandeja de horno untada en aceite y luego las cortas con tijeras a tu gusto.

6º.- Déjalas reposar unas 12 horas, y luego las rebozas en azúcar.

MOUSSE DE GOFIO

2008-07-13T23:59:00.001+01:00

INGREDIENTES:
6 claras de huevo
unas gotas de limón.
Una pizca de sal.
400g. de nata.
Una lata de leche condensada pequeña.
120gr.de gofio.
100g.de almendras

REPARACIÓN:

Tostar las almendras 2 minutos, temperatura varoma y velocidad 3 ½. O 4 . Hasta dorar al gusto, retirar. Lavar el vaso bien poner la mariposa y montar las claras a punto de nieve ( 3 ½,) y reservar.
Poner el gofio, la leche, la nata, y mezclar durante 12 segundos velocidad 5.
Sacar todo en un Vol. Añadir las claras de forma envolvente y luego incorporar las almendras poner en copas y al refrigerador hasta la hora de servir.
Buen Provecho!!!.

TRUCHAS DE QUESO

2008-07-13T22:29:00.000+01:00

TRUCHAS DE QUESO.

Relleno:

Ingredientes:
1/4 de queso de flor de papa o queso blanco tierno.4 cucharadas de azúcar.

MASA
50 grs. de agua (1 ½ Cúb.)
50 grs. de aceite ( ½ Cúb.)
50 grs. de vino blanco (½ Cúb.)
1 huevo
100 grs. de manteca de cerdo o mantequilla o margarina
1 cucharadita de sal
450 ó 500 grs. de harina aprox. (7 ½ ó 8 Cúb.)

MASA

1- Ponga todos los ingredientes menos la harina y mezcle 20 segundos en velocidad 6. 2-Agregue la harina y amase 2 minutos en velocidad espiga

3-Proceder según las explicaciones de la página 84

4-añadimos (sin lavar el vaso) el queso y 3 cucharadas de azúcar. Y le damos 3 golpes de turbo, dejamos reposar unos minutos.

5- Estiramos y enrollamos la masa, la cortamos en pequeñas porciones y la estiramos con el rodillo. Vamos colocando un vaso del revés sobre la masa y la vamos cortando en círculos.(tipo empanadillas).

6- En el centro de la lámina ponemos un poquito de queso y doblamos la lámina por la mitad, en forma de media luna, hasta unir borde con borde, los cuales aplastamos con los dientes de un tenedor.

7-Para finalizar solo nos queda freírlas con abundante aceite bien caliente. Cuando estén todas terminadas le espolvoreamos la azúcar glas, al gusto.

BOLLOS DE LECHE (La gomera)

2008-07-13T22:20:00.000+01:00

Ingredientes:

750g. De harina
50 g. de levadura
½. Litro de leche
½.vaso de agua
¼. kg de azúcar
100 g. de mantequilla
50 g. de manteca
2huevos
limón rallado
Una pizca de canela y matalahúva

PREPARACIÓN
1-poner 500g. De harina con la leche el agua y la levadura. y programamos 2 minutos en velocidad espiga Después se deja reposar una hora, más o menos.

2- A continuación agregar el azúcar, la canela, la mantequilla y la manteca, los huevos y el resto de la harina. Amasar muy bien, 2 minutos en velocidad espiga.

3-Seguidamente hacer unos bollitos de 200 grs., aproximadamente.

4-Y ponerlos a reposar hasta que estén en su punto para meter en el horno.... ¿Cómo saber esto? Lo mejor es sumergir uno de ellos en un bol de agua y, si flota, ya está. Se mete en el horno,30 minutos a 250º .

MARQUESOTES PALMEROS

2008-07-13T21:38:00.000+01:00

Ingredientes:
1/4 de kilo de azúcar
5 huevos
8 cucharadas de harina
6 cucharadas de azúcar
Una tacita de agua
Un limón

1- Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos las claras y batimos a punto de nieve. Para ellos ponemos las 5 claras y programamos4 minutos en velocidad 3 ½. Batimos las claras de los huevos a punto de nieve, cuando cojan fuerza le incorporamos las cucharadas de azúcar y programamos 2 minutos en velocidad 3,1/2, añadimos las yemas de los huevos; Programamos 1 minuto en velocidad 2. A continuación vamos incorporando la harina poco a poco. y seguimos mezclando en velocidad 3. En una bandeja de horno,(milana), colocamos papel de horno(vegetal) y añadimos la masa obtenida anteriormente. Lo introducimos en el horno y dejamos hornear. Hacemos un almíbar con 1/4 de azúcar, agregamos la taza de agua y la ralladura de limón. Cuando esté horneada la masa, le incorporamos dicho almíbar y dejamos enfriar unos minutos. A continuación, solo nos queda cortar los marquesotes en trozos rectangulares.

BUÑUELOS DE PLÁTANOS

2008-07-13T20:44:00.000+01:00

Pasta de Freír

2 huevos.

1 cubilete de leche.(100cc)

½ cucharadita de anís.

½ cucharadita (de café).de sal

Ingredientes:
Media docena de plátanos
Pasta de freír
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de azúcar glas
1 vaso de ron
¼ de aceite de oliva.

PASTA PARA FREÍR:

Ponemos en el vaso de la thermomix los ingredientes de la pasta de freír.

Programamos 15 segundos en velocidad 5. Sacamos a un bol, reservamos.

1-Pelamos los plátanos, los limpiamos de las hilas que tienen alrededor y los cortamos en rodajas no muy finas.

2- Colocamos los plátanos en maceración, unos 30 minutos, en una fuente de cristal junto con un poco de azúcar y el vaso de ron.

3- Pasado este tiempo los escurrimos bien y seguidamente las bañamos en la pasta de freír

4- las freímos en una sartén con abundante aceite caliente. Cuando las hayamos frito todas, le espolvoreamos azúcar glas por encima a cada buñuelo.

BIZCOCHÓN DE GOFIO:

2008-07-13T19:45:00.004+01:00

Este postre tan canario, me lo ha mandado una gran amiga nuestra Mary, de los Llanos en la Palma. Ella siempre nos sigue y también colabora con el blog, mandándonos recetas y esta es una de ellas.Esperamos ella y yo tb que les guste. :-).

Ingredientes:
2 Yogures (mejor de limón)
8 Huevos.
2 Sobres de royal.
Ralladura de limón.
Aceite.
1 Vaso zumo de Naranjas.
Azúcar.
Harina.
frutos secos, (pasas. almendras, avellanas nueces etc.)
PREPARACIÓN: Ponerla mariposa en las cuchillas y añadir en el vaso de la Thermomix, los 8 huevos. los 2 yogures, 6 vasos de gofio (usamos el vaso del yogur como medida). 4 vasos de azúcar,2 vasos de harina.1 vaso de aceite, 1 vaso de zumo de naranja,ralladura de limón y los frutos secos de nuestro gusto.Mezclar todo en velocidad 4 durante1 minuto.Verter en un molde untado de mantequilla y harina. y llevar al horno. durante 30 minutos a 200º.(pinchamos ocn un cuchillo y si sale seco ya está hecho.

CRUMBE a mi estilo.

2008-07-13T18:53:00.000+01:00

Ingredientes

MASA:

Harina, 500 g.
Sal 10 g
Azúcar 100 g
Mantequilla, 200 g
Agua fría 50 cc

CRUMBLE.
Harina, 200 g
Azúcar 150 g
Mantequilla fría 150 g
Pasas de uva rubias 50 g

RELLENO
Manzanas 1 1/2 k
Galleta molida 100 g

PREPARACIÓN:

MASA:
Poner la harina junto con la sal, el azúcar y la manteca fría cortada en cubos, en la thermomix y mezclar 2 minutos en velocidad 5,( o hasta que se haya formado un arenado). Incorporar el agua y mezclar 1 minuto en velocidad 5. Hasta lograr una masa bien integrada. Cubrir con papel film y llevar a la nevera durante 30 minutos. Cuando la masa esté bien fría, estirar y forrar un molde desmontable de 26 cm de diámetro enmantecado, (de esos bajitos como para tarta de manzanas) hasta los bordes superiores. Llevar nuevamente a la nevera durante 20 minutos. Luego llevar al horno moderado ,180º durante 10 minutos.

Crumble
Poner la mariposa en las cuchillas y añadir la harina junto con el azúcar y la mantequilla fría, y programar 3 minutos en velocidad 3(hasta lograr un arenado). Retirar, agregar las frutas secas picadas (sil as ponemos) y las pasas de uva. Una vez logrado los grumos colocar en una bandeja y llevar a la nevera hasta enfriar. Luego, cocinar en horno a 160° C hasta que esté apenas seco. Retirar del horno y reservar.(Quedan como unas galletas estrujadas)

Relleno
Pelar, despepitar y cortar en gajos gruesitos o en cubos, las manzanas.

Poner ½ litro de agua en el vaso de thermomix, poner las manzanas en el cestillo y programar 20 minutos en temperatura varoma velocidad 1, sacar y reservar

Armado
Sobre la base de masa rellenar con las manzanas, cubrir con el crumble y llevar al horno a 160° C durante 30 minutos. Dejar enfriar unos minutos antes de servir.

TARTA DE MANZANA -CRUMBLE DE MANZANA .

2008-07-13T17:07:00.000+01:00

Esta es la base para la rica Crumble de manzanas.
CRUMBLE:

Crumble

Que en ingles quiere decir miga o desmenuzar, es un pastel elaborado con frutas, originario de la cocina inglesa. Que se cree nació como mecanismo de racionamiento para los alimentos durante la Segunda Guerra Mundial. Se lo puede preparar con las más diversas frutas (ciruelas, melocotones, peras, fresas y moras), a las cuales se recubre con una deliciosa masa de harina, manteca y azúcar. El crumble puede ser un compañero ideal de las natillas, el helado o las compotas. Puede ser postre, desayuno, snack o merienda. Se le puede servir caliente o frío. Se pueden preparar en moldes individuales o familiares. Puede ser lo que uno quiere que sea.

Ingredientes:

-1 kilo Manzanas
-130 gramos de Azúcar
–Canela en polvo
-160 gramos de Harina todo uso
-80 gramos de Mantequilla fría

Preparación:

Pelar y picar las manzanas y llenar cada molde,(Pequeños) sazonar con 30 gramos de azúcar y una pizca de canela.

En el vaso de la thermomix, ponemos la mariposa en las cuchillas y añadir la mantequilla fría con harina y azúcarProgramar 3 minutos en velocidad 3. hasta formar una masa arenosa.
Cubrir cada molde, sin presionar.
Cocinar en el horno a 180ºC 30 minutos o hasta que estén dorados (las ciruelas se cocinan en 45 minutos)

Para hacerlas un poco más ligeras, utilizar splenda(O Natreen, o el endulzarte que tengamos) sobre las frutas y hacer la miga con poca mantequilla, harina integral y avena sin azúcar. Acompañarla con yogurt descremado.o helado de vainilla.

Masa.

TARTA DE ATINA

2008-07-13T15:06:00.000+01:00

Melocotón "crujiente"

Ingredientes:

1 lata de melocotones en almíbar
75 grs. de margarina
150 grs. de azúcar
100 grs. de harina
MundoRece

Instrucciones:
1- En una fuente para el horno poner los melocotones y para que no se queden pegados le echa un poquito de almíbar.
2-Pon en el vaso la mariposa, añade la mantequilla, la harina y el azúcar y programa 3 min., a vel. 3. El aspecto de la pasta quedará arenoso,(como granos de arroz), pasarlo a un bol (bote o lo que tengas más a mano). Desmenuzar la pasta con las manos y añadirlo por encima de los melocotones.( Si se hace muy gorda no se cocina bien y quedará un poco liquida. Debe de estar sueltita,(como los granos de arroz) y vuelve a poner en el horno unos 15-20 minutos en el medio a 250 º

Nota: se puede cambiar los melocotones por manzanas en rodajas, pero entonces hay que echarle agua azucarada para que las manzanas se cocinen.(dejar las manzanas 15 minutos a 180º) Antes de comenzar la preparación (paso nº2)
Acompañar con salsa de vainilla, helado de vainilla o natilla.

TARTA DE SAN MARCOS

2008-07-13T14:57:00.000+01:00

TARTA DE SAN MARCOS con Thermomix

Ingredientes:
Un molde desmontable
caramelo líquido.
azúcar,

tocinillo de cielo,

1 litro 1/2. de nata montada.

un bizcocho de soletilla (o de la abuela o el que más les guste)

Almíbar para el bizcocho.

Elaboración

1-Caramelice el molde desmontable y lo deja enfriar.

2-Prepare el tocinillo de cielo con la receta del libro de la thermomix (o También puede usar uno de estos preparados de Royal por ej). y se le añade un par de yemas.

3-Incorporar al molde desmontable.(Que teníamos con el caramelo) y Lo dejamos enfriar unas 3 horas para que coja consistencia. Mientras hacemos el bizcocho de soletilla,(o el de la abuela ). En un molde de la misma medida que el otro molde que tenemos enfriando.(La receta de este bizcocho la podéis encontrar o bien en el libro de repostería o en el libro del Nuevo Amanecer, la receta del brazo gitano).

4-Después Hacemos un almíbar a base de azúcar, agua y algún licor.

5-Hecho el bizcocho se divide en dos, y lo empapamos bien con el almíbar. Hacemos la nata, (poner la mariposa en las cuchillas y añadir la nata bien fría(con el 35 % de materia grasa), programar en velocidad 3,1/2. teniendo cuidado de que no se nos pase).

6-Hecha la nata En el molde caramelizado con el tocinillo de cielo, poner una parte del bizcocho, la nata se extiende con la espátula, la otra parte del bizcocho y meter en el frigorífico un día para que tome consistencia. Al día siguiente se desmolda, lo decoras con la nata que te ha sobrado y servir.

Dulce de leche (Thermomix)

2008-07-13T13:04:00.000+01:00

Ingredientes:
1 litro de leche.
350 gr. de azúcar
1/2 cucharadita de bicarbonato

MundoRecetas.co
Instrucciones:
Poner en el vaso todos los ingredientes y programar, 45 minutos . temperatura varoma vel. 4
Cuando termine, volver a programar, 30 seg. vel. 5 ( sin temperatura).
Sacar verter en un tarro y dejar enfriar.
Luego conservar en el frigorífico.

Quesadillas de El Hierro

2008-07-09T23:00:00.000+01:00

Ingredientes:

·1 Kg. de Queso tierno
·500 gr. de Azúcar
·4 Huevos
·¼ Kg. de Harina
·ralladura de Limón
·Canela
·½ cucharadita de Matalahúva
Preparación:
· Se pone un kilo de queso tierno en el vaso de la thermomix y se hace una especie de masa con él. Trituramos 4 segundos en velocidad 4. A esta masa se añade la harina, las yemas de huevo, el azúcar, un pizco de canela molida, un pizco de ralladuras de limón y la matalahúva. Mezclar unos segundos en velocidad 3 y medio , Esta pasta se pone en moldes pequeños. Se meten en el horno y se espera a que queden doraditas, al estilo de un bizcocho.

2008-07-08T00:23:00.000+01:00

BUÑUELOS
Ingredientes:
1 cucharada de harina
1 copa de vino dulce
1 cucharada de azúcar
4 boniatos
1 litro de aceite
Medio vaso de vino leche
1 limón
1-En el vaso de la Thermomix ponemos 500 cc. De agua y programamos 7 minutos temperatura Varoma y velocidad 1.

2- Pelamos mientras tanto las batatas (boniatos).

3- Colocamos las batatas, en rodajas medianitas, en el recipiente Varoma y un poco de sal. Programamos 25 minutos temperatura Varoma y velocidad 1. Cuando estén tiernas, sacamos y Las colocamos en un bol y las aplastamos con el “prensa papas” Le añadimos el vino, el zumo del limón, la harina y el azúcar. Lo mezclamos todo bien hasta que esté todo ligado. Si la masa nos queda algo dura le añadiremos un poco de leche. En una sartén con aceite bien caliente los freímos en porciones, cuando estén dorados los retiramos del fuego y los guardamos hasta que los vayamos a consumir en un lugar fresco.

FLAN DE LECHE

2008-07-08T00:04:00.000+01:00

Ingredientes:
2 tazas de leche
6 yemas
3 claras
¾ de taza de azúcar
1 limón
2 cucharadas de vainilla
2 canela en rama
pizca de sal
En el vaso de la thermomix añadimos la leche junto con la canela en rama, la cáscara del limón y una pizca de sal. Programamos 7 minutos temperatura 100º y velocidad 1. Aparte, batimos las yemas junto con las claras, el azúcar y la vainilla, seguidamente, añadimos esta mezcla con el anterior preparado del vaso mezclamos unos segundos en velocidad 6. Colamos todo en el cestillo y lo vertemos en la flanera bañada de caramelo. Lo cocinamos al baño María en el horno hasta comprobar que al introducir una aguja en el centro, salga seca.

BIZCOCHÓN DE ZANAHORIAS

2008-07-07T23:27:00.004+01:00

Este rico postre de zanahoria, nadie diría que con las zanahorias a parte de poder hacer potajes se pueda usar también para dulces queda realmente rico rico,, :-)

Ingredientes:

2 zanahorias
5 huevos
2 tazas de azúcar
2 tazas de harina
½ taza de aceite
20 unidades de nueces
Royal
3 cucharadas de mantequilla

Preparación

1- ponemos la zanahoria en 3 trozos y la rallamos, Programando 1 minuto en velocidad 5-8-10. Sacamos reservamos y lavamos el vaso, (poniendo unas gotas de jabón,1/2 l.de agua y programamos 14 segundos en velocidad 10) secamos.

2-Ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos, sólo, las claras, Programamos 5 minutos en velocidad 3.1/2,

3- A continuación, le añadimos las yemas, el azúcar, las nueces, el aceite, las zanahorias ralladas, la harina, el royal y mezclar 5 segundos en velocidad 7. Hasta que todo esté bien ligado. En un molde, untado de mantequilla, introducimos la masa. Lo dejamos hornear hasta comprobar que introduciendo una aguja de cocina, ésta sale limpia

ALMENDRADOS

2008-07-07T23:20:00.000+01:00

Ingredientes:
4 huevos
¾ de azúcar
1 kilo de almendras
1 limón
2 cucharaditas de canela
2 cucharadas de mantequilla
Pelamos y añadimos las almendras en el vaso thermomix. Programamos, 30 segundos en velocidad 10. Añadimos las claras de los huevos, el azúcar, la ralladura de limón y la canela, Mezclamos 4 segundos en velocidad 3,1/2. Sacamos a un bol, esta masa la dejamos reposar durante 24 horas. Al día siguiente, cogemos la pasta y le hacemos montoncitos y los colocamos en la bandeja del horno, previamente untada con mantequilla. Los introducimos en el horno y los retiramos cuando estén doraditos.

Tarta de chocolate blanco

2008-07-05T01:56:00.000+01:00

ingredientes

• 4 huevos• 110 gr de azúcar• 50 gr de Harina de Cultivo Ecológico • 30 gr de harina fina de maíz • 30 gr de cacao en polvo

Para la crema de chocolate:

• 500 gr de nata montada• 300 gr de chocolate blanco• 60 gr de leche• 70 gr de nata• 1 yema de huevo• 2 hojas de gelatina• Un chorro de esencia de vainilla

Preparación TM31 y (TM21)

Para el bizcocho:

1. Pon la mariposa y mezcla los huevos con el azúcar 4 minutos (en TM21:
velocidad 3 y medio), a velocidad 4. Incorpora las dos harinas y el cacao
poco a poco por el bocal a velocidad 3.

2. Extiende ésta masa en molde o tartera desmoldable, hornea unos 10
minutos, a 200° en horno caliente. Retira y deja enfriar.

Para la crema de chocolate:

3. Pon la gelatina en remojo en agua fría. Sitúa la mariposa y mezcla,
leche, nata, yema y esencia 5 minutos, a 80°, velocidad 2 y medio.

4. Incorpora la gelatina bien escurrida y el chocolate troceado y bate a
velocidad 2 y medio, hasta que el chocolate esté totalmente fundido.

5. Con ésta crema ya templada, retira a un recipiente e incorpora,
mezclando con cuidado de que no baje, la nata montada, poco a poco.

6. Corta el bizcocho en dos mitades de 1 cm. Recorta un poco los bordes
y coloca en la tartera cubre con una capa de crema de chocolate y mete al
congelador una rato.

Cuando esté medio cuajado, coloca la otra mitad de bizcocho encima
y cubre totalmente con el resto de crema. Deja que cuaje bien unas 3 ó 4
horas, retira del molde y sirve.

PD:
El chocolate blanco a veces, resulta demasiado dulce pues no es estrictamente chocolate, ya que no contiene pasta de cacao. Por eso, los más golosos están de suerte. En Argentina incluso suelen tomar chocolate blanco a la taza,

Tarta Tricolor

2008-07-05T01:34:00.000+01:00

Ingredientes

• 330 gr de Harina

• 270 gr de azúcar

• 250 gr de mantequilla en pomada

• 180 gr de leche

• 3 huevos

• 30 gr de cacao en polvo

• Colorante alimenticio (verde, rosa, amarillo)

Para el glaseado:

• 50 gr de mantequilla en pomada

• 300 gr de azúcar glasé

• 20 gr de zumo de limón

•

Preparación TM31 y (TM21)

1. Pon la mariposa, bate la mantequilla y el azúcar 3 minutos, a velocidad
4, incorpora los huevos por el bocal a velocidad 3. Añade la leche y la
harina y mezcla de nuevo 20 segundos, a velocidad 3.

2. Divide la masa en 3 partes, deja una en el vaso y mezcla con el cacao
IO segundos, a velocidad 3 y resérvala. Coge otra parte y mezcla con unas
gotas de colorante del color que más te guste. Reserva.

3. Rellena un molde o tartera engrasada, intercalando un poco de cada
masa de manera poco uniforme. Hornea unos 50 minutos, a 170° en horno
caliente. Verifica la cocción con una varilla metálica, retira y deja enfriar.

Para el glaseado:

4. Pon la mariposa y mezcla todos los ingredientes a velocidad 3 hasta que
te quede una masa uniforme. Extiende sobre

Mouse de yogur ry mermelada de moras.

2008-06-30T16:21:00.001+01:00

Con estas moras tan ricas, ricas. :-) He preparado varias cositas. entre ellas mermelada de moras, ypgur con moras y mous con moras mas una tartita con moras. Iré poniendo algunas cositas, Aquí una de ellas.

Mouse de yogur y mermelada de moras.

Ingredientes:

* 4 yogures naturales

* 2 bricks de nata líquida de 35% materia grasa
* 4 claras de huevo
* 200 gramos de azúcar
* 4 gotas de vinagre
* 1 pellizco de sal

Preparación con la thermomix: Mous

1. Montamos la nata con el vaso bien frío y la nata bien fría... ponemos la mariposa y vel. 3 1/2, sin poner tiempo... Hay que fijarse bien... Para que no se nos corte... La reservamos y metemos mientras en la nevera...
2. Hacemos el merengue.... Ponemos todos los ingredientes en el vaso, y programamos 4 minutos a 50º vel. 3 1/2. Cuando acabe este tiempo lo volvemos a programas de nuevo sin temperatura .. 4 minutos.. vel. 3 1/2. Y utilizarlo inmediatamente para que no se baje....
3. Mezclamos ahora el yogur con la nata y luego el merengue...... con movimientos envolventes para que no se nos baje... y lo servimos...
4. Yo puse la mermelada en el fondo del vaso y luego la mouse encima y un poco más de mermelada de moras encima...

DULCE DE LECHE

2008-06-14T18:36:00.000+01:00

Ingredientes:

1 litro de leche
350 g de azucar
1/2 cucharadita de bicarbonato de las de cafe
una pizca de esencia de vainilla

Instrucciones:

Pon en el vaso la leche, el azucar, el bicarbonato y la pizca de vainilla, programa todo 50 minutos, temperatura varoma, velocidad 5, poner encima del vaso el cestillo para que evapore.
Cuando termine dale 30 segundos, velocidad 5, sin poner temperatura.

Verter en tarros y dejar enfriar.

Se conserva perfectamente en la nevera.

CREMA DE VAINILLA

2008-06-09T18:36:00.000+01:00

CREMA DE VAINILLA

270 g de nata líquida para montar 30 g de azúcar 2 yemas 1/2 vaina de vainilla
Preparación
Pesar los ingredientes e introduciéndolos en el vaso. Abrir la vaina longitudinalmente con un cuchillo afilado y utilizar la parte no cortante de la hoja para rascar y sacar de la vaina las pequeñas semillas que contiene. Poner las semillas en el vaso junto con el resto de los ingredientes. Programar 7 minutos, temperatura 85. Velocidad 4. Cuando haya pasado el tiempo indicado, si no se puede vaciar el vaso inmediatamente, programar la máquina sin temperatura a velocidad 4 hasta el momento de vaciarlo.

Nota: esta receta es de meritxel. muchas gracias meritxel. tien una pinta estupenda, IDEAL PARA LA TARTA SUECA DE MANZANA.

TARTA DE MANZANA SUECA-CRUMBLE DE MANZANA .

2008-06-08T15:37:00.000+01:00

CRUMBLE DE MANZANA A LA CANELA

INGREDIENTES:

* 6 manzanas

* 90 gr. de harina

* 40 gr. de mantequilla

* 60 gr. de azúcar

o-Precalentar el horno antes de comenzar los preparativos.
1-Pela y corta la manzana en cuartos grandes, elimina el corazón y las semillas y ponlas en un molde de horno y espolvorea de canela. Hornea 10 min., a 180º
2-Pon en el vaso la mariposa, añade la mantequilla, la harina y el azúcar y programa 3 min., a vel. 3. El aspecto de la pasta quedará arenoso,(como granos de arroz) sacar y reservar. Desmenuzar la pasta con las manos por encima de las manzanas y vuelve a meter en el horno otros 40 min.

PD: Esta estupenda tarta está dedicada para mi amiga Tere, de Playa del Hombre,que me facilitó la receta. (hecha a mano) y ahora la podrá hacer mucho más facil. :-)

NOTA: Este preparado se pone por encima de la base que hayamos elegido.( o sea 1ª la masa despues la fruta y al final este preparado por encima ).

Ensaimadas (Thermomix)

2008-05-11T00:03:00.001+01:00

Ensaimadas

Introducción:.
Ya que tienen que reposar bastantes horas lo mejor es hacerlas por la noche
y ya por la mañana se hornean.

Ingredientes:
Masa madre
50 g de agua templada
10 g de levadura prensada
90 g de harina de fuerza

Masa ensaimada
100 g de agua
75g de azúcar
2 huevos
50 g de manteca de cerdo
150 g de masa madre
410 g de harina de fuerza
5 g de sal
2 cucharadas de aceite de oliva.

Para el formado de las ensaimadas
100 g de manteca de cerdo derretida
Azúcar glás para espolvorear

Instrucciones:
Masa madre
Ponemos en el vaso el agua y la levadura, 10 seg. Vel. 3. añadimos la harina y amasamos 1 min. vel. 3.
Sacamos la masa formando una bola y la ponemos en un bol cubierta con agua templada, hasta que la bola flote, aprox. 10 min.

Masa ensaimadas.

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix en el mismo orden, excepto el aceite de oliva, 30 seg. Vel.6.
A continuación amasamos 3 min. a vel. Espiga. Volvemos a programar 3 min. a velocidad espiga y añadimos el aceite a través del bocal.
Untamos una superficie con aceite y ponemos la masa, yo he dividido en porciones de 40 g, me han salido 23, se puede hacer también una ensaimada grande.
Con cada porción, la he estirado con rodillo intentando hacer un rectángulo, y que quede lo más fina posible, le he untado con un pincel con la manteca de cerdo derretida, he ido enrollando todo el rectángulo hasta formar un rulo, he formado como un caracol, el extremo lo he puesto hacia abajo, para que al levar no se abra. (Repetimos con toda la masa)
Ponemos en una bandeja de horno, bien con papel de hornear o silpat, dejando espacio entre unas y otras, para que no se junten al levar.
Dejamos levar en un sitio sin corriente (las he metido dentro del horno) durante 10-12 horas (las he dejado toda la noche).
pre calentamos el horno a 180º con aire.
Pulverizamos las ensaimadas con agua y horneamos 10-15 min, hasta que estén doradas.
Las sacamos del horno y espolvoreamos con abundante azúcar glás, en caliente, no esperar a que enfríen.

TIRAMISÚ

2008-05-06T16:38:00.001+01:00

INGREDIENTES:

Un bizcocho casero partido en tres transversalmente o 2 paquetes de bizcochos de soletilla
500 ml. de nata para montar
4 huevos
500 gm. de queso mascar pone
Azúcar glass 100 gm
Amaretto, Ron, o un chorrito de whisky
Cacao en polvo

PREPARACIÓN:

Poner el azúcar en las cuchillas y programar, 1 minuto en velocidad 10 sacar y reservar.
Montamos las claras a punto de nieve.

Poner la mariposa en las cuchillas de la thermomix. Programar 4 minutos vel. 2 y 1/2 y sin el cubilete puesto. Para que monten bien añadir una pizca de sal y unas gotas de limón o vinagre. Reservamos en frío.

Lavar bien el vaso,(sin la mariposa en las cuchillas), Añadir en el vaso,1/2 litro de agua un chorrito de jabón, y programar 14 segundos en velocidad progresiva. 5-8-10, enjuagar bien secar y poner la mariposa en las cuchillas de nuevo (Lavadas aparte).
Añadir la nata en el vaso Montamos la nata en velocidad 3, ½ vigilando bien por el bocal y desde que la veamos montada paramos, porque si no se nos hace mantequilla (en ese caso seguir la receta de hacer mantequilla, para no tirar nada) J. Y la dejamos en el vaso.
Añadimos 100 gm. de azúcar glass, las yemas y el queso mascar pone. Mover unos segundos a velocidad 3.

Añadimos la mezcla anterior a las claras montadas, poco a poco y ayudados por una espátula con movimientos envolventes. Probamos y rectificamos de azúcar si nos gustara más dulce. Reservamos en frío.

Preparamos café, puede ser descafeinado, como dos vasos grandes, si queremos le añadimos un chorrito del licor elegido.
En un molde desmontable, colocamos una plancha de bizcocho, ayudados de una cuchara empapamos el bizcocho con el café. Cubrimos con una capa de crema y a continuación espolvoreamos de cacao, ayudados por un colador. Continuamos haciendo capas, bizcocho-crema-cacao. Terminamos con una capa de crema. Y por encima cacao y chocolate rallado. Dejar en la nevera y servir bien frío.

FRANGOLLO

2008-04-27T09:37:00.002+01:00

Un rico postre canario.. este es con Agua, pero a mi amiga Mary de los Llanos el que le gusta es con leche :-)

Ingredientes:
3 tazas de agua
Azúcar
1 taza de harina de millo
¼ de almendras
¼ de higos pasados
1 limón
2 cucharadas de canela
Pelamos las almendras y las freímos junto con un poco de aceite, canela y cáscara de limón. Cuando estén doradas,

Las introducimos en el vaso de la thermomix y programamos 7 segundos en velocidad 8.Añadimos el agua y la harina de millo, Programamos 10 minutos temperatura 100º giro a la izquierda y velocidad 1.

Para saber si ha llegado a su punto, lo comprobaremos cuando se suelte un poco de las paredes del vaso. Lo dejamos enfriar y estará listo

para servir.

Este es el Frangollo Canario hecho con leche se me había perdido y lo encontré, así que aquí está de nuevo

Frangollo 2

Ingredientes
Ingredientes para 6 personas: 250 gr de harina de millo grueso 1, litro de leche 1 canela en rama o molida La cáscara rallada de 1 naranja o limón 1 cucharada de aceite de oliva 100 gr de azúcar miel de caña 50 gr de pasas 100 gr de almendras Sal.

Preparación
Echar en el vaso de la thermomix las almendras y programar7segundos en velocidad 6, Añadir 1 litro de agua ligeramente salada. Programar 3 minutos temperatura 50º velocidad 1. Disolver en ella el frangollo junto con las almendras y los demás ingredientes, menos la miel .Programar 10 minutos temperatura 100º velocidad 1, hasta que esté espeso y perfectamente cocido. (Debe de quedar como una natilla espesa)

Presentación
Se sirve caliente en copas o cuencos, y se degusta en compañía de miel de caña.

TARTA DE SAN MARCOS

2008-04-26T22:53:00.000+01:00

TARTA DE SAN MARCOS con Thermomix

Ingredientes:

Un molde desmontable
azúcar,
tocinillo de cielo,
nata montada,
un bizcocho de soletilla (o de la abuela como lo queráis llamar),
almíbar para el bizcocho.

Elaboración

Caramelice el molde desmontable y lo deja enfriar. Prepare el tocinillo de cielo con la receta del libro de la thermomix (o También puede usar uno de estos preparados de Royal por ej. y le echa un par de yemas). Incorporar a ese molde desmontable. Lo deja enfriar unas 3 horas para que coja consistencia. Mientras haga el bizcocho de soletilla, o el de la abuela. En un molde de la misma medida que el otro molde que tenemos enfriando. La receta de este bizcocho la podéis encontrar o bien en el libro de repostería o en el libro del Nuevo Amanecer en la receta del brazo gitano.. Después un almíbar a base de azúcar, agua y algún licor. Hecho el bizcocho se divide en dos, y lo empapamos bien con el almíbar. Hacemos la nata, como viene en el libro. Teniendo en cuenta que debe ser por lo menos un litro y medio para que nos salga gordita y nos sobre algo para adornar. Con un 35% de grasa la nata porque sino no hay forma. Bueno, hecha la nata En el molde caramelizado con el tocinillo de cielo, poner una parte del bizcocho, la nata se extiende con la espátula, la otra parte del bizcocho y meter en el frigorífico un día para que tome consistencia. Al día siguiente se desmolda, lo decoras con la nata que te ha sobrado y servir.

Informaciin encontrada en un blog(Místico a través de venezuela)

2008-04-13T12:50:00.000+01:00

Uso y efectos: Ayuda en la limpieza de toxinas en la sangre. Tiene la propiedad de descomponer las proteínas, con lo que se acelera el proceso digestivo. Efectos diuréticos. Disminuye la cantidad de bilirrubina en sangre. Analgésico. Relajante. Sus semillas son efectivas contra parásitos intestinales. Baja la presión arterial. Antiinflamatoria. Dilata los bronquios. Antifungicida. Activa la hormona del crecimiento procurando el rejuvenecimiento de las células y reconstrucción de las células del hígado, músculos y huesos. Ayuda a quemar grasas produciendo un efecto adelgazante, desintoxicante y depurativo. Se utiliza para tratar problemas gastrodoudenales, páncreas y acidez estomacal y estreñimiento o colon irritable, entre otras.

OBSERVACIÓN: Para que todas estas propiedades sean efectivas, la fruta no debe estar en estado demasiado maduro.